吃喝乃人间大事

吃喝乃人间大事

晨起直接端着锅排队买汤，这种场景可能只有洛城才有。

听一位大姐讲过一件有趣的事。

她家楼下有家羊肉汤做的很好喝，每天排队去买的人络绎不绝。前几天这家店关门了。疑惑着如此好喝生意那么好为什么会关张，听完大姐的解释笑煞一群人等。原来，问题出在一群可爱的大妈大爷身上。

汤的售价一般始自五元，根据肉量的多少价格向十元、十五元、二十元递涨。商家要想汤好喝，必须用料讲究且充足，长时熬制，而店铺的盈利除了顾客盈门外，更重要的是除汤之外的辅加品，比如说各种饼类以及肉杂等等。

话说这群老大妈老大爷早晨醒来，端着锅就往店里奔。家里饼呀肉呀都不缺，就好那一口汤。五块钱盛满一大锅，回去伺候一家人。而店主也不能不给不是，毕竟整个城市的汤文化里约定俗成的规矩就是免费续汤。

大姐戏谑，本就不赚钱的生意，愣是被这群大爷大妈给喝没了。虽然有点儿可笑，但好像还真是那么回事。

习以为常着成长，并未察觉口味的习惯，直到离家的年月，早起尤其想念一碗汤的味道。那些异乡的日子，脑海里常常闪现着城市的小街道，数不胜数冒着热气的汤店。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、不翻汤、豆腐汤、胡辣汤，汤汤入梦。

总是会循着各路听来的消息走街穿城，找寻家乡的味道。也曾找见过几家，但不知是不是因了水土不服而缺少一味调料。老是被问到，为什么回来。总是以没有归属感了了几字大而化之。细想，除了不喜那漫长夏日时光浸渍出的感受不见的季节变换，更重要的是，吃的不开心。

一辈子那么长，能吃的开心是多么重要的事。

广东人口味清淡，无意间聊到吃。他吐槽说，有次出差经过郑州，喝了当地人力荐的胡辣汤，咸辣的口感简直噩梦，连续拖累了他两周的心情。还非常不可思议地说，你们的紫菜蛋花汤，不就是开水加了一堆调料，也太凑合了。想来，习惯了大火小火连续慢炖地煲上一盅汤的他们，是想破脑袋也理解不了北方的习惯的。

比较专业的美食家，讲究保持食物的原味。但是吃其实是比较私人的事，好吃与难吃在大众普遍标准之外，更重要的是，个人的口味。这口味是岁月的喂养，是街巷的成长，有着城市的印记，和气候的留恋。

跟朋友比，其实不算地道的吃货。挑味不挑食的自己，相对大鱼大肉与各色珍馐，更爱家常小食。有时也羡煞他人什么味道都爱的本事，不过常常守着简单的所爱，吃吃喝喝。

吃是一种最淳朴的文化，搅动着缠绕的烟火气让生活简单而温暖。相逢不问你好，而是吃了吗。每天聚在一起讨论最多的是三餐吃什么，不熟悉的人吃个几顿饭就能成为好朋友。而好像热爱吃的人都天真，把心扎在吃里，就没了功夫去计较人世的七八琐碎，就自动忽视了人心的阴暗潮湿。

高中有个同学，爸爸像个小孩，尤其在于吃。她跟爸爸都喜欢吃猪蹄，但是那天只买到最后一份。爸爸趁她睡觉，偷偷蹲在厨房啃猪蹄，不成想被起来上厕所的她撞见。那一瞬，她的哭笑不得远远大于气愤。大学有个妹子无肉不欢，饭桌上吃的津津有味从不搭理，跟她说话最好的方式是，夹走她的一块儿肉。可爱的护食儿者，活得真真实实吃得热热闹闹。

在家看圆桌派，聊火锅。尤其印象深刻的是，陈晓卿说起火锅来，两眼会放光。难怪舌尖和风味里，吃拍的是如此动人。因为最真诚的热爱。

于我，人生两大热爱，汤和米线。喜咸喜辣，有人劝少吃盐，也劝少吃辣，听过笑笑不说话。与其说是倔强的坚持，不如说是快乐的延续。为什么爱米线，口感刚刚好，面太黏糊粉太冷清。唯有米线，入口爽利，又不胶着。配上独特的汤汁，混杂香美浓烈的辣椒，真是能够感染一整天。

刚好有几个身边人，也爱米线，所以开心的是吃饭可以热热闹闹。谁听说哪里有家好吃的米线，都会互相转告，然后随时约上一二人，找寻惊喜。米线跟米线也不同，每一家能被大众认可的都有属于自己的骄傲。有的讲究汤底鲜美清爽，有的另辟蹊径麻酱入料，有的口味浓郁胡椒主打，当然米线也分粗细软硬各色口感。

常常从城的一头到另一头，只为一碗米线。也常常集结一群人开车个把小时，去到一家多年的老店，坐下就把店子都占满。吃的满口油香，抬头都是相熟的同伴，这感觉真是好。

常常听人说不将就，其实首先从吃开始吧。不喜欢的不用为谁改变，喜欢的也没有什么人挡着不让吃，可以吃的不一样，重要的是吃的开心。

毕竟，人生很长，吃喝是头等大事。