香茅这种植物在捣碎或烹饪时有淡淡的柠檬味，所以又称为柠檬草。在泰国和越南等国家，香茅常常被当做烹饪香料使用。另外，非洲和墨西哥等拉丁美洲国家的人也使用柠檬香草，但通常是把它当做一种茶。
这道泰式香茅单骨鸡翼相比普通的炸鸡的区别在于，鸡翼是事先用各种泰国香料腌制过的，炸的火候恰如其分，鸡皮焦干，内里非常细嫩。并且作为配料的香茅草、鱼露、青柠檬、香菜、蒜蓉等也经过了深度油炸，不同滋味混合交织，每一口都散发出满足感！
另外，这道菜有一个重要道具，那就是保鲜袋！没错，就是保鲜袋！至于说它重要的原因，就请拭目以待吧~~
泰式香茅单骨鸡翼
主料：鸡翅10只、香茅2条
配料：鱼露5匙、生抽1匙、老抽2匙、青柠檬3个、蜂蜜3匙、香菜30g、蒜蓉2匙、芝麻油1匙、保鲜袋（优质无害的）
1
把鸡翅切两半，从两根骨头中间切下，把切好的鸡翅放入保鲜袋里面；
2
把香茅拍扁，将拍好的香茅也放入保鲜袋中；
3
把三个青柠檬揉松，切半，将柠檬汁挤入保鲜袋，柠檬也放入保鲜袋中；
4
把香菜切碎，放入保鲜袋；
5
将蒜蓉、鱼露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜倒入保鲜袋；
6
将保鲜袋封口，放在冰箱里腌制30分钟；
7
加油热锅，用中高火把鸡翅煎成金黄色，涂上蜂蜜，然后再煮30秒，装盘。
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