2019年3月24日 星期日 雨
春天万物复苏，各种时令蔬菜如雨后春笋般冒出，譬如这野生甜笋。
这来自十万大山广西来宾金秀的野生甜竹笋，鲜嫩清脆，自带春天的味道，让人由衷地感谢大自然的馈赠，留恋春天的味道，留恋这甜竹笋的味道。
而竹笋和肉的完美搭配，让它的味道更加浓郁，更让人难忘。
野生甜笋炒肉
新鲜甜竹笋，剥壳也是很讲究的。须拿刀子从笋尖上往笋根削两刀，然后用手两下就能把壳轻松剥下来。
剥好的竹笋放窝里用水煮，捞出来再切成片，放冷水里浸泡。这样做的目的是为了把竹笋里面的苦味去除。对于喜欢竹笋原味的，那点苦味也不算什么，也可以不用煮。
前腿肉洗净切好待用，姜切片。
肥肉先放锅里煎出油。
再放入瘦肉，姜片一起翻炒，加入少许料酒，肉炒熟后放入笋片，放适量的盐，生抽，耗油，翻炒均匀即可。
甜笋炒肉就做好了。
喜欢吃的朋友可以试试。
原创第573篇
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