2017年10月21日 星期六 长沙 晴 （农历二零一七年九月初二）
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
这个鸡蛋是上次回安徽六安老家的时候，在先生姐姐的村里买了一些带回来的，还没吃完。先生又特别爱吃鸡蛋，所以我就来个青椒炒土鸡蛋。儿子不吃辣椒，我买的这个辣椒不辣的。
土鸡蛋打开，颜色就是不一样，黄黄的，做出的菜看起来很有食欲的样子。而且土鸡蛋做出来香味也比较香。
土鸡蛋(英文名称:native egg)人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准 。其实，在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为:农民家散养，吃五谷杂粮且白天自由觅食，鸡不受外力因素自然成长，鸡放养过程中没有使用任何药物。
土鸡蛋营养价值：
1、土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2、土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽-3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3、土鸡蛋微量元素含量高。
4、土鸡蛋无激素和抗生素残留。
5、土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的"饲料"等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
6、土鸡蛋口感更好土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。
现在有很多所卖的鸡蛋称为土鸡蛋，其实是从鸡蛋堆里捡出来的，稍微黄一点，小的比较象土鸡蛋的，捡出来说是土鸡蛋，呵呵。
话题扯远了，我们来说下这个青椒炒鸡蛋。
食材：
土鸡蛋，青椒，食用油，盐。
做法：
1、土鸡蛋4个。
2、鸡蛋打到碗里，然后搅匀。
3、烧热油锅，把蛋液倒入锅中，划孰。
4、再倒出盘里。
5、再次倒少许油，烧热油锅，把青椒放油锅里翻炒。
6、看到椒丝微微变软，放一点盐，搅匀，再把鸡蛋放入，大火翻拌均匀。
7、出锅装盘。
炒鸡蛋又不用放鸡精，味道那些调料了。
你们喜欢吃青椒炒鸡蛋吗？欢迎给我留言！
作者简介：
网络名香油女王玲子，在微信上主推自己家产的小磨芝麻油，是日记星球写作社群的合伙人，喜欢学习灵性，在各大媒体平台也写有原创美食文章。积极阳光，喜欢正能量。
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