记忆中的美食（六）

不知是不是因为过了知天命之年（五十而知天命），今年总是爱回想往事，从童年开始，一点点回忆，在夜半醒来之时，在黎明将至难以再睡之时；那些往事，那儿时曾吃过的美食，总是不经意间爬上心头。

记得那是在我五岁之后，八岁之前，因有事去我叔爷爷家。（我父亲没出五伏的堂叔，老俩口一辈子也没个孩子，我父母以及我们兄妹，常去照顾，探望。）

芹菜炒肉丝

那天是吃了晚饭去的，我叔爷爷、叔奶奶也刚吃了饭，还没收拾饭桌；桌上有盘未动嘴的芹菜炒肉丝，醋香、肉香、混着芹菜的清香扑面而来，让人口齿生津。爷爷问我们是否吃过饭了，得到肯定回答后，仍然拿来馒头让我吃，说是我们家生活条件没他的好，正好赶上，必须得吃。八寸盘满满一盘，一个二两一个的精粉馒头入肚。吃得我叔爷爷眉开眼笑，一个劲说我爸妈到他这儿还作假。吃得叔奶奶心疼得了不得，一个劲说老说你闺女饭量小，这不吃得也不少么？！吃的我爸妈尴尬非常，一人顶着一张大红脸。

高桩馒头

虽然已经过去了四十多年，当时的情景依然历历在目，言犹在耳。叔爷爷某医院的司机，厨艺不错，可以与大饭店里的大厨一争高下，您说他炒的菜，是我能抵御得了的吗？！反正咱那时还小，没抵抗住美食的诱惑，成为一个“小吃货“，在这吃货道路上越走越远，并为成为一个合格的吃货而奋斗。

醋焖鲶鱼

不知是不是这盘芹菜炒肉丝的功劳，我到现在也对醋溜土豆丝、醋烧鱼（酸咸口味）、芹菜炒肉丝（酸咸）情有独钟

。或许我从小就有吃货的潜质，爱吃美食，也爱做美食。八九岁开始熬稀饭，溜馒头，十一二岁开始学做菜。十五六岁时，蒸包子馒头，家里来个客人整上个七碟子八碗的，难不咱。

美味家宴

后来我也曾炒过无数次的芹菜炒肉丝，但总是觉得与叔爷爷的，相去甚远。后来结婚成家，有时和朋友家人去饭店吃饭，专门点芹菜炒肉丝，那滋味始终没有吃到叔爷爷那天的那个味儿道，或许记忆中的美食永远不可复制。

韭菜肉饺子

记忆犹深的还有饺子，我们家周曰，除了家里来客人，或者是外出，一般是雷打不动的包饺子来改善生活。我擀皮，爸妈包，后来我哥成家立业，自立门户后，周日都是携妻带儿回家吃饭。饺子依然是我家保留饭食。还是我擀皮，我爸妈、我嫂子三人包，我哥炒菜。我一擀皮，供他们三个人，那擀皮的速度也耽不了。

但是这高记录却被我叔爷爷打破了，应该是一九八几年的春节期间，是那年已然忘了，叔爷爷他来我家过春节，年夜饭提前到中午吃，而下午开始包饺子，饺子馅是叔爷爷调的，开始是我擀皮，我妈包，后来我叔爷爷调好馅，也来包饺子，哎呦喂！供不上了喽！叔爷爷包饺子的速度，可以用神速来表达喽。后来就成了我妈和我！我们俩人擀皮，叔爷爷一个人包，将将够得上他的速度。后来包好后，晚上吃饺子，那味道没得说。一边吃饺子蘸着腊八醋，一边再咬口腊八蒜，那美味回味犹长啊！

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