和同事朋友聊天总会说起妈妈做的菜，仿佛话题的路程总会在这些菜色中走一段，带来同事朋友的无尽同情，或许还能带来一两顿美味。有新加入的听客偶然问说，你是怎么熬过来的，老朋友自然笑而不语，我则回复那句重复多次的话，吃着吃着就习惯了。
妈妈现在还是习惯隔三差五问说味道怎样，以前我会一一指出吃不喜欢的地方，后来发觉她也只是例行问问，该咸咸，该油油，每个菜没动筷子之前都已经标明它们将会有的味道，还行就变成我的口头禅。意思就是还没到放不进口，行就这样将就。妈妈的手艺概括起来就是有味道，熟了。
有时候在刷网页，她看见我盯着美食，偶尔也会说句看起来不错，我自然会期待问句你也弄一次试试，她倒是很诚实说不会做。就算我把教程找出来，她也摇摇头说太麻烦。所以，她的菜谱就是菜，肉，鱼，姜葱蒜来回搭配，变化只在于今天买的是什么原料。有几次实在受不住，我自己学着教程在厨房折腾起来。她尝了说还可以，等我自己说不好吃后，她也顺口说下次别弄了，吃不惯。而我们吃惯的只剩下她俄罗斯轮盘菜。
妈妈不是一开始就会做菜，她自己说都是嫁过来后开始学的，以前我年纪太小记不清，但是这些味道似乎也多年没变过，感觉这可能就是她厨艺的最终成就。
所以她这几天说她要挑战外面饭店都不一定做得好吃的海蛎煎，我是有些不解的。她倒是信心满满说自己已经得到朋友的秘密配方，描述得绘声绘色，说最后煎到有些焦香再淋上蛋，这可是她朋友十几年的老秘方，不由得我倒是有些期待。
今天下午她专门去了趟市场，我还躺在床上划手机的时候，她郑重进来宣布她要开工了。几分钟后她急匆匆进来拿着拌着薯粉的海蛎问我是不是下少了，我开始变得有些忐忑。等到她喊我吃晚饭，我望着那盘软绵绵的海蛎煎。这和我印象中的海蛎煎有一些区别，我提出我的疑惑，不是应该有些硬度看起焦香可口的吗。她点点头也表示出这个疑惑，还在回忆说自己的薯粉是不是下少，想了想又说外面可能不止下薯粉，可能下了炸粉，面包粉之类的，最后不忘保证她朋友就是这个做法，她可没偷工减料。我拿起筷子默默夹起试了口，还是保持她一贯的水准。她还在回忆什么粉，我随口说是不是生粉，她好像突然记起来，说是生粉，等下次再试一次。我也没接话，继续帮忙处理掉桌上的晚餐。妈妈边吃边说，她以前弄过海蛎煎给我吃过，时间太久，她也不记得以前是怎么弄的。我努力回忆，想不起什么时候吃过她做的这道菜，有吗。她倒是很肯定，说现在好多菜都忘记怎么弄，以前还焖过猪脚给我吃。
吃过晚饭，她戴着老花镜叫我给她上网看运动手环，我说你看这个干嘛，她说要买个能测血压的，我说这些东西没用，测血压家里不是买了个电子的，手环那个根本不准，她说你就弄给我看看，她想要能随时检测到血压的手环，这样她才不会经常起床后就忘了去量血压。对于没有的东西，我很坚持，但是后来想想还是说你要就买吧。她倒是有些犹豫，说再看看先。
妈妈回屋看电视，我搜了一下海蛎煎，原料确实也就是海蛎和薯粉，那么是水少了，还是粉多了，还是妈妈的步骤记错了。
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