我对西米有独特的钟爱，研发过很多猎奇的口味。比如说，土豆牛奶西米露........
逛菜市场的时候发现许久没有吃过栗子，于是，中午做了一道奇特的红枣栗子西米露。
暗黑小厨系|红枣栗子西米露
原料：
栗子适量，西米适量，红枣三颗，糖适量。
做法：
1.将水大火烧开，放入西米。（千万不可以冷水放入西米再慢慢烧开，这样子淀粉溶化后会黏成一团，接下来就很难操作了，西米的口感也不会好）
将西米倒入开水中
2.不需要搅拌，盖上盖子，让大火持续烧十来秒，让滚烫的水蒸气弥漫密封的锅中，静待十来分钟。
注：这样做可以最大程度的节省人力物力，让西米在这样滚烫的水中慢慢变透明。我们就不必盯着锅，一直不停的搅拌，火也不必一直开，既环保又省心。
3.经过十几分钟“桑拿”的西米，就该去“洗澡”了，将西米冲洗干净后冷水入锅，继续大火烧开。
冷水入锅
为什么要给西米“洗澡”呢？因为西米一开始没有冲洗过，肯定是脏的，而且胶质也厚重，这个时候冲一冲就合适了。直接倒进一个大盘里，然后放自来水冲洗，冲洗得差不多就可以倒进锅里，慢慢将冷水浇开。
4.将栗子和红枣放进锅里，将栗子煮的松化。
煮栗子
可以一边煮一边尝尝栗子松化了没，因为坚果类比较难控制火候呢。
5.西米煮开后，加入冰糖，加入红枣栗子，搅拌，然后等看到西米中间有一点点白色的心时，可以熄火了，盖上盖子，让余温将三种食材的味道充分融合。
丑丑哒的成品
最后的成品.......虽然丑丑哒，但是营养丰富啊！营养丰富啊！丰富啊！
这款猎奇的糖水简单方便，压力大的时候，可以进厨房倒腾分散一下注意力呢。甜甜的味道，丰富的营养，很治愈呢。
虽然我拍照技术依旧水的不行，但是我追寻美味，分享食谱的脚步永不停歇~~~
网友评论