砂锅口蘑焗排骨

小时候特挑食，怕吃肉，连肉馅的饺子都不吃，慢慢演变到闻到肥肉就想吐，那时候家里如果吃肉，我总是一个人捧个碗，放点素菜到一边去吃，看到弟弟满嘴冒油大快朵颐挑衅我，我总是一脸嫌弃的骂他这样吃肉长大会胖成猪头，可悲催的是,一米八五的他体重从来没超过140斤，每次买裤子，长度够的话，腰围肥一大圈，腰围合适的话，长度只能当七分裤穿。而曾经瘦骨嶙峋的我长大后却像开了挂一样，体重一直徘徊在110斤，下不来。所以胖瘦也许和饮食有关，但又没有必然的关系。

砂锅口蘑焗排骨

慢慢长大后，好多儿时极力反对的东西，渐渐能接受了，慢慢开始能吃点精肉了，之前最讨厌的香椿，姜片，香菜，也逐渐能吃一点了，尽管还是不喜欢，但不那么排斥了。一路走着一路丢着，那个倔强消瘦，脸色苍白的小女孩已经被我丢在了成长的路上。

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今天是元宵节，早上做了桂花汤圆，今晚给儿子做了这道砂锅口蘑焗排骨，不加一点水，不用一滴油，就利用蘑菇的汁水焖熟排骨，味道鲜美极了。非常简单的一道菜，这道菜要用导热慢，密封性能好的锅，我用的是珐琅铸铁锅，颜值高，功能好，深的我的宠爱。

口蘑洗干净去蒂，排骨洗干净用料酒和生抽腌制半小时，锅底铺满口蘑，口蘑上面铺排骨，盖上盖子，中火转小火25分钟口味重的话出锅时撒点盐，我吃的清单，完全不用放盐就觉得很鲜美。不需要放一滴水，口蘑吸收了排骨的汁水，鲜美无比。排骨香而嫩，原汁原味，完全不腻。不爱吃肉的我也吃了好多哦。

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也许，让人快乐的从来不是节日本身，而是，有仪式感的生活。