享有“气疯”之名的戚风蛋糕是烘焙入门必修课，做过的人都知道，看似简单的配方、简单的操作，成品却问题百出，不是顶凹底凹，就是开裂塌腰……
昨天模具到位，我也开始了第一个戚风，“下厨房”找了一个最火的攻略，按部就班从头做到尾，成品是这样滴~
先自我检讨下，蛋糕压根没有爬升，底部凹陷，糕体不松软，没弹性，外表发黑……戚风的所有问题都有了，除了一个，没有塌腰，因为压根就没腰~
结论：失败……
不过，我没被气疯，因为失败的戚风也能吃嘛~一边吃一边发朋友圈，竟然还有不少人点赞，小小的虚荣心立马爆棚~
面对一无是处的“作品”，我趁热打铁，在网上翻看了很多戚风攻略，网友真是神一般的存在，类似戚风失败原因大全的帖子已经相当成熟了，图文并茂。
我卯足精神逐字阅读，总结了几点：
1、打发蛋白时，加糖节奏不对。还是液体的时候，就需要第一次加糖，成糊的时候加第二次，起沫后加第三次，我的节奏是：起沫了，第一次，起沫了，第二次，起沫了，第三次，中间间隔不到一分钟……
2、蛋白糊和蛋黄糊混合的时候，搅拌不够轻柔，时间有点短，蛋白应该是消泡了~
3、蛋黄糊的搅拌是老公操作的，我觉得他太粗鲁了，手动打蛋器都用出了电动的感觉。
我把成品上传到“下厨房”，也收获了十多个赞，估计图片的欺骗性比较强。不管怎么说，夸赞的话谁不爱听？夸赞越多，干劲越足，我恨不得现在就跑回家，再做一个戚风呢。（好吧，我承认我太轻浮~）
看网页的时候发现一个“反败为胜”的方子，和大家分享下（图片是copy网友的哦）：
不成功的戚风，稍加处理，就是成功的提拉米苏，档次和逼格都高了有木有？
step1用失败的戚风蛋糕做底，之后，请自行百度提拉米苏的做法~
step 2撒一层可可粉
step 3撒糖粉
step4开吃
买烤箱，源于对美食的喜爱和对食品安全的忧虑，以及丰富生活、点缀心情的附加值。虽然烤箱买了不到半个月，也只做了一个培根芝士披萨，两次培根烤土豆，一次戚风，但分享作品的快乐让我彻底爱上了烤箱，爱上了自制美食，爱上了厨房。
烤箱的乐趣，绝不仅仅是成功的作品，还有精确的食材、精准的操作，精心的记录，精彩的分享……更重要的是失败后“只不过是从头再来”的心态~
不完美的戚风，完美的烹饪伊始！
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