文/江徕 2023/9/26
自开学以来，懒惰得很，都没有安排时间学习。
早晨的早饭也不做了，和孩子直接到家对面的快餐用餐。主要是女儿想去吃，看着满餐厅的学生和家长，兴许更有食欲吧，吃的也比平时多了很多。
送孩子到学校后，我则是买了午饭用的食材。回到家喂了小动物们，换衣服开始补觉。最近睡的都很晚，如果不补觉，周身都不舒服，毕竟快到中年，身体素质不如 20 多岁时的健壮了！
大概 10:30 分左右，开始起床打扫卫生，清洗，准备食材。到放学时间了，开始炒菜！
今天午饭准备了可乐鸡翅，什锦炒饭。
翅中我会提前解冻，放置水盆中清洗，而后用刀将翅中一一划出花刀。放在盆中加入切好的姜片、蒜片、葱段，料酒，盐等腌制 10分钟。也可多腌制一会儿，我是等孩子放学时才做，所以腌制的时间会长一些。
而后烧开水，再将腌制好的翅中过水，帮助翅中排除血水，三五分钟后捞出，而后控掉水分备用。
时间到了后，起锅烧油，我放的是提前炼制好的猪油，感觉猪油比素油味道更香。油热后，将控掉水的鸡翅放入油锅中煎，煎至两面金黄，加入酱油，少许盐，倒入可乐，可乐的量超过翅中即可，中大火，待可乐快被烧干前即可出锅，中间记得翻炒，中间不要走开时间太长，避免烧焦。
一道美味的可乐鸡翅中就做好啦，多多由衷的喜欢这道菜。
可乐鸡翅中
重点介绍一下什锦炒饭
别看它比较普通，但其实用了很多心思和工序的。下面来介绍一下我自己的做法吧。
我们先准备食材
1 碗米饭
2 颗鸡蛋
豌豆 适量
玉米粒 适量
洋葱 少许
胡萝卜 1 根
葱、姜、蒜 适量
火腿肠 适量（我是用的自己做的火腿肠，自己做的安心，所以多放了一些）
将胡萝卜切成小丁，再将豌豆、玉米粒、胡萝卜丁放入提前烧开的沸水中焯水，捞出，再过凉水。过滤掉水后，放置备用。
将米饭放在一个大一点的盆中，带上食品级手套，将米饭抓散，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
再加入事先切好的葱姜蒜末以及盐倒入米饭中，搅拌，为的是去腥味儿。孩子不喜欢吃姜，将姜末融入米饭中，不知不觉吃掉，暖胃暖身。
然后盖上保鲜膜放置，让米饭充分的和鸡蛋相融合。
还是起锅烧油，同样用了猪油。
油热后，先将米饭倒入锅中翻炒。此时的米饭是粘稠状的，很软，因为融入了两颗鸡蛋液。
切记不停的翻炒，直到米饭粒粒分明。再盛出。
不用换锅，继续放入猪油。将切好的火腿肠，洋葱丁，葱姜蒜末一并倒入锅中翻炒，再加入焯水后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，加入适量盐再翻炒。炒出香味，变色后，加入事先炒好的米饭，再继续翻炒，炒到均匀后出锅，装盘。
一盘美味的什锦炒饭就做好啦！上图
什锦炒饭
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