那碗米粉

那碗米粉，一直在我的心头。乳白色的汤底，白色的米粉，碧绿的青菜，上面铺着一层红油油的臊子。臊子里的猪肉条炸得焦黄香脆，黑木耳或者油豆腐被切成细细的丝。那碗米粉，摆在记忆里，热腾腾地冒着让我垂涎三尺的香气。

初高中都是在家周边上的，我一直是走读生。每一个晨光微熹的早上，急匆匆地赶往学校。每一天最美好的事情莫过于停下急促的脚步，在街边的小粉面馆吃上一碗热腾腾辣乎乎的米粉。

清晨的街道比较安静，很多店铺都还没有开门。那家叫“贵君米粉店”的小店总是坐满了人，多数是神色匆匆的学生。老板是个三十多数的女人，束着马尾，不太言笑。

我走进去，说：老板，一碗米粉。

她要么在给别人下米粉，头也不回地嗯一声算是知道了。要么她是坐在角落的凳子上，听到我的话后径直走到灶台边去下米粉。

灶 台很简陋。一张油乎乎看不清原来颜色的黑木桌，上面一溜摆开了很多大碗，里面是油盐酱醋各种调味料，最大的往往是一只红色的盖着盖子的塑料桶，里面装的就 是勾引着我所有的馋虫的臊子。每次盖子一打开，扑鼻的香味总是让我忍不住暗暗吞口水。桌上还摆着一只塑料盆，里面装着碧绿的时令蔬菜。

木桌旁边一 次排开两个很大的煤炉子，上面两个很大的锅子一直在咕噜噜翻滚着。一个煮着乳白色的骨头汤，一个煮着下米粉的清水。有的时候炉子上煮着的是臊子，我就无限 享受地站在旁边看着红油翻滚，夹杂着黄白色的猪肉条、黑色的木耳丝或者黄色的油豆腐丝，心里一直在琢磨：这里面究竟放了什么让这个臊子这么好吃这么香？甚 至想着问问老板娘要不要打工的，也好趁机偷学点秘方。

米粉通常是事先泡在大木桶里面的。老板娘一手拿着笊篱，一手熟练地在木桶里一捞、一转，一把长长的米粉就被提了上来，放进笊篱里。然后把笊篱连带一些青菜一起放进滚烫的清水锅里，老板娘一边抖动着笊篱，一边心不在焉地看着街上的行人车辆。

不 外乎几十秒的时间，米粉好了。跐溜一声倒进一个大瓷碗里，加上骨头汤，撒上盐鸡精胡椒绿葱，然后就是打开塑料桶的盖子，用锅铲的边轻轻撬一点臊子放上去。 我总是祈祷老板娘可不可以一不小心就撬多一点给我，可是这个沉默的老板娘手总是那么稳，总也没有一个哆嗦就撬多点给我的时候。

我实在是喜欢这个臊子，有的时候怯生生地问：可不可以多放点？

老板娘闷声闷气地说一句：已经很多了。但手上的锅铲还是会往桶里再伸一次，撬上来两根肉丝一点辣椒油抖在碗里。

我急不可待地接过碗去，照例先是深深呼吸一口浓郁的香气，才开始动筷子。慢慢地吃，把那种享受美食的美好感觉延长到极致。每一次连汤底都会喝光。

然后心满意足地走去学校。

后来，我去外地求学。寒暑假的时候回家，偶尔有机会可以再去吃碗米粉一解思念。但其实这样的机会也不多，因为父母总是在家里做好了可口的饭菜，让我没有了出去吃的借口。

再后来，我去外地上班。一住就是将近五年的酒店，那些星级酒店的早餐总是琳琅满目，中式西式日式，上百种的选择。而我往往吃过几次后就觉得腻了。

再再后来，我移居欧洲。每日的早餐都是吐司黄油咖啡。

每每看着那些食之无味的早餐，我都想着要是有一碗铺着红油臊子的米粉摆在我面前该有多好啊！

其实几年前回家的时候发现那家“贵君米粉店”已经不在了。那碗米粉也只能在我的记忆里热腾腾地冒着香气了。