如何成为正二八摆的老北京吃货

四季

应时食物

正月：春饼、元宵、青韭卤馅包、油煎肉、三角儿等。

二月：风帐下过冬的小菠菜。叫火焰赤根菜。

三月：天坛龙须菜、香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐、小葱炒面鱼儿等。

四月：黄瓜、樱桃、桑椹、榆钱蒸糕、蚕豆芽、蒿苣笋等。

五月：蒜苗、玉米、麦青做撵撵转儿，麦仁煮肉粥；、八达杏等。

六月：北京夏季瓜果齐全，各式冷饮具上士，最引人注目的是手击"冰盏儿"的冰激淋、信远斋酸梅汤小摊儿。

七月：秋蟹正肥，北京入秋，正是"带霜烹紫蟹、煮酒烧红叶"的好时光。

八月：月饼、南炉鸭、挂炉肉、韭菜烧麦等。

九月：松子、榛子、韭菜花、黄米、红枣做煎糕等。

十月：羊肉汤、猪皮冻等下酒佳肴。

十一月：北京农业已闲，只靠外地物产进京。

十二月：腊月市百物云集，筹备过年。

全日小吃

1.早点：面茶、豆浆、炒肝、杏仁茶、豆腐脑、老豆腐等，配以部分油炸类，如焦圈、排叉、薄脆、油条极部分烘烤类如：烧饼等。

2.上午：以甜食小吃为主，如爱窝窝、豌豆黄、粽儿糕等。

3.午餐：各类均有，但以油炸类、油煎类、火锅类为主。主食一般是面食。如懒龙、扒拉儿、拨鱼儿等。

4.下午：豆汁、凉食，如凉粉、扒糕、焖子等。

5.晚餐：以炒菜烹饪为主，小吃辅之。

6.夜宵：炸丸子、炸豆腐、半空儿、馄炖等。

7.深夜：硬面饽饽。