换--豆腐腐吧！

换——豆腐吧！

小时候在老家，尤其是寒冷的秋冬季节，最盼望的是那一声吆喝：“换——豆腐吧！热豆腐！”

一听声音，就知道是村东头的李七儿推着他的小推车来了。于是，妈妈会盛好一大碗的黄豆，让我端着到大门口，而李七儿的“摊位”旁边，早已围上了好几个像我这样的孩子。

他常常让我们自报黄豆的斤数，有时候放到他的秤里再复秤，有时则省略了这一步骤，因为都是乡里乡亲，谁信不过谁呢，谁又会骗谁呢？根据我们自报的黄豆斤数，李七儿很快换算好对应的豆腐斤数，他先揭开蒙着豆腐的白布，一股热气顿时氤氲开来，豆腐的香气趁机钻入我们的鼻孔，我们都忍不住多呼吸几下。他拿着切豆腐的刀子，先在一旁装有冷水的瓶子里蘸一下，横着平行地切几刀后，再根据需要的斤数竖着切，然后用大拇指稍稍按着这块儿豆腐的上面，其余四指顺势插入下面，这块豆腐就被拿起来，放入秤盘儿里，象征性地秤一下——他给的秤只多不少呢。

当时，我们村不只李七儿一人卖豆腐，同时卖豆腐有大概三四家。仅从吆喝声中都能分辨出谁来了。大多卖豆腐的是边走边脱口而出的“豆腐”，或者是“热豆腐”，声音短、急，不婉转；但李七儿就不同，他的吆喝极具特色，你听，“换——豆腐吧！热豆腐！”是一气呵成的完整的句式，一个“换”字拖得长长的，说明是交换，既然交换，就是公平，就是信任；换什么呢，自问自答，换香喷喷的、热乎乎的香豆腐啊！听到这声音，想到这东西，无论是大人，还是小孩子的心里都是暖暖的呢！最后三个字里面，充满着自信，充满着喜悦，充满着劳动者的自豪。

于是，除了他的豆腐真的做得好的因素外，我们村的人都爱听他的吆喝声，都喜欢换他家的豆腐。

忘了介绍，李七儿个子不算高大，只有一米五几的身高，稍瘦，还有一点罗圈腿，但是，他就是靠着这个手艺娶妻、生子，最后安享天伦之乐，并且给了村里人永远的怀念。