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第一次吃过桥米线是在昆明，很多年了，忘记了店家的名字。好像在一个体育馆院内，大厅里的布置很有云南特色，有一颗三人才能合围的老树，枝干直通房顶，周围小桥流水，花草游鱼，相映成趣。仿佛身处西双版纳的热带雨林里一般。
据说，建店初期，那颗老树还活着，生机盎然，枝繁叶茂的，不知什么原因突然枯萎死掉了。我去的时候，它依然矗立在那里，但树干和枝叶都换成了虚假的装饰品。
或许，它原本就不是生长在屋里的东西。
店内座席按距离舞台的位置分成不同等级，因为席间有少数民族歌舞表演。我们选择了一个比较好的位置，价格168元每位。
过桥米线传统做法是将大米发酵后，经过磨浆、潮化、初蒸、压榨、煮熟、冷却等数道工序才能成品。这种酸浆米线清香甘爽，润滑筋道。还有一种干浆米线，是用大米直接磨粉制作而成，优点是保质期比较长。
云南过桥米线的配料异常丰富，大约有二十种之多：里脊片、鸡脯片、乌鱼片、猪腰片、肚头片，豌豆尖、草芽丝、玉兰片、葱丝、姜丝、香菜等等，等等，好像还有豆腐皮和鹌鹑蛋。
一小蝶一小蝶的摆满你的左右，说实在的，如果没有服务生的帮助，你都不知道从何下手。在座的朋友都说，汤味浓郁，米线滑嫩鲜香，好吃，好吃。
唯独我一个人感觉，那碗油油的老汤，散发着一股臭烘烘的味道。也许这就是特色吧。亦或是几碗米线，几道小菜，几瓶风花雪月，就花掉将近两千元人民币，有点心疼的缘故。
不管怎么说，云南的读书人还是幸福的。如果下辈子还能准备高考的话，一定也要跑到云南的小岛上去，让我老婆不远千里，跨过小桥，送米线过来。
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