磨面粉

璃龙学长原创

文章系原创首发，文责自负

伴随人们一生的作物——小麦

北方的大多数夏季是炎热的，这是因为温带大陆性气候的缘故，空气中的水汽很少，天晴时，万里无云，高升的日头灼烧着一切。

  李老汉一大早就起来了，今天有重要的事情要忙活，他急忙披上衣服眯着眼仰望天空，此时正值艳阳高照，几只麻雀吱呀呀叫个不停，心情大好的他，早饭时就着几碟自家腌制的小菜，比平日多吃了个白面馍馍。

“馍馍”是当地方言的叫法之一，古称“蛮头”，其历史可以追溯到三国时期，孔明征孟获时发明的食物，以替代人头祭祀。但是国人吃馒头的历史可以追溯至战国时期，那个时候称呼为“面起饼”。

温暖的日光照耀在铺在地面的麦粒上，这些晾晒一二天的麦粒已被阳光烘晒至八九成干，若是沿着摸上去，手指会感到一阵酥麻温热，空气中散发出淡淡的麦香味。

此时的麦粒正映发着金灿灿的光辉，李老汉俯下身一点一点仔仔细细地收拢着，他掩饰不住内心的欢喜，笑吟吟地捧着这些麦粒，向我们展示。

他说，这些就是自己的“金粒子”，是一堆财宝。

他心甘情愿地当一个“守财奴”，不敢放过一粒留在地上的麦粒，因为这些粮食是多少个日夜的汗水浇灌出，他深知汗滴禾下土的意义。

经过一番收整后，他便一人拎着重达几斤的麻袋走在去往磨坊的路上，里面全都是前段时间收获的，经过扬尘、一遍又一遍的淘洗再晾晒好的麦粒。虽然如今已有机器磨面，磨面的速度又快，品相看起来好一些，可他仍吃不习惯，他从小便吃着石磨磨得面长大的，他吃了几十年的石磨面粉照样身体没啥毛病。

并且他相信石磨磨出的面粉与机器磨出的口感肯定不同，石磨面粉蒸出的的馍馍吃起来微甜，散发出迷人的香气，这是令他魂牵梦绕的美味。

有研究表明：只有经过低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，高速高温反而会慢慢破坏小麦中的营养分子结构，相比而言石磨面粉更加健康些，所以老汉所想并非无稽之谈。

看到迎面而来的熟人，老汉停下脚步闲聊几句，无非是些家长里短的问候，更多的是对往昔岁月的感慨，直聊至兴尽便继续赶路。

这个村子不大，环境很美，南靠青山，北靠一条河，河水清澈见底，有不少孩童会下水嬉戏。

这天，正是天朗气清时，微风和畅，溪水潺潺，鸟语花香显得生机盎然，老汉不时驻足观赏一会。

李老汉的家离目的地有一段的旅程，走了十五分钟后，身子感到有些乏累，汗水已经浸湿了后背。他慢慢放下麻袋，找了块不怎么硌腚的石头坐下，拿起挂在脖子上的白手帕，一点一点擦下脸上淌下来的汗水，随即拿出了烟袋锅子，抽了一会儿烟。烟叶子是自己在集市上跟一个相识的老伙伴买的，价格便宜自不必说，关键是抽着味好。

其实他不用这么费力地去扛麦子到磨坊磨面粉，完全可以省心地打个电话让自己在城里工作的儿子买几袋面粉就行，他有些不好意思地对着我们说，他有点馋了，馋石磨磨的面粉，尤其是自己亲手磨的面，等着磨好面粉后定会自己蒸一锅馒头来尝尝。

等一锅烟抽完了，他也提起神来，磕磕烟灰收好烟袋锅子，劳累的身子骨渐渐缓过来，再走了十分钟就到了。

磨坊在村子的中心处，整年整月风吹雨打日晒早已是墙壁以及木门早已痕迹斑驳，老汉清楚地记得这座磨坊儿时就有了。

“吱呀”木门被打开了，映入眼眶的是一盘石磨，老汉似是看到老友一般，他想起儿时与玩伴曾在这里嬉玩打闹过，想到这，他不由地笑了笑，他还能记起那些家伙的名字，可惜的是有几个老东西已经不在喽。

老汉先慢慢将小麦倒入磨眼中，粒粒小麦滑落至磨膛。老汉一手紧握住磨盘把手，这根木头打磨的把手已经被无数人握得锃亮，很快老汉腰与手臂有规律的做顺时运动，像是在表演节目，磨盘传来一道又一道如牙齿轻轻咀嚼的声响，出奇地一点不刺耳反而听后内心很舒适。

老汉也享受其中，他感觉自己又回到了年青岁月，那个年代虽然清苦些但多么畅快啊！直至磨到他嘴唇发干，他有些渴了，舌头在舔嘴唇时，触碰到孤零零的牙齿时，他荡漾的心神才回归现实。

每一下的挥动，老汉的另一只手不停地往磨眼注入新的小麦，磨盘里的小麦会由于离心力的作用被均匀地分布在四周，并且石磨的上扇会作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错，而形成很微小的升降运动，就这样一点一点“咬碎”麦粒，华丽的蜕变就在这座舞台展开。

不出一会儿，麦粉碎以及白色粉末渐渐顺着磨齿槽流出去，可现在仍未蜕变成我们熟知的面粉，只因还有几道工序还未完成。

老汉再仔细收拢着初次研磨的麦粉碎，再跟之前那样一次一次转着磨盘，需是勤磨而不厌重复，只有这样研磨出的面粉才会更加细腻，连续磨了几遍后，再用细锣斗扇出麸皮，新鲜面粉就在这一刻诞生！

研磨出面粉的颜色与先前的麦子有着最直接的联系，麦子需先淘洗后晒干才能上磨，还不能晒得太干，八成正好，否则越干出的粉越黑。

老汉这样磨出的面粉虽不比市面上卖的面粉白，而是偏黄，这样保留了小麦的原汁原味，不在乎多么华美的外表，只要好吃有味道即可，就像是人那般朴实无华。

五斤小麦最后出了四斤多的面粉，花费了老汉大半天的时间。

趁着太阳尚未落下，老汉收拾好包袱跟着一辆回去的驴车，舒服地依靠在车上，望着夕阳渐落，暮色四合，嶙峋的高山以及森林渐渐被染红，他放开嗓子哼唱着：“一座座青山紧相连～一朵朵白云绕山间～一片片梯田一层层绿～一阵阵歌声随风传～哎～谁不说咱家乡好～得儿哟咿儿哟……”

  车轮滚滚声似是为他打着节拍，歌声此起彼伏地回荡在路边。时光带走了多少匆匆过客呢？也只有老汉自己知道。