一碗小面里的经济学

作者: 黄信云 | 来源:发表于2016-02-28 11:14 被阅读120次

在成都吃小面,这边都是按分量来计费。例如:小面 7元一两/ 14元二两/ 17元三两。看似简单的价格设定,也许大家并不以为然,但是却有不少值得思考的地方:为什么1两面能卖7元,而不是3元或者10元?为什么二两面是14元,三两却只需要17元?点三两是不是更划算?为什么没有四两以上的面价格?这种价格体系我们怎么吃最省钱?

小面 7元一两 / 14元二两 / 17元三两

“为什么1两面能卖7元,而不是3元或10元?”

供需原理

一两小面的价格为什么是7元?这便涉及到了这碗面最根本的东西,那就是价格。可这里又不是普通的价格,老板乐意7块钱1两卖给你,因为有钱可赚,而你也愿意花7块钱买来吃,说明7元的价格是保持均衡的,所以是一种均衡价格。当然,这种均衡价格也是由两种力量平衡的结果,它们分别叫供给和需求。卖面也和菜市场卖菜是一个道理,菜价不是由菜农说了算,也不是由小贩说了算,归根结底是由所有的买菜和卖菜的人(包括所有相关环节)决定的。
所以1两面也可以卖3元或者10元,只是老板经营是有成本的,可能面卖3块,而这一两面所平摊的水电房租师傅人工费都不止3元,所以就算价格降低会导致销量上升,如果成本降不到3元以下也只是亏损变大而已。那么如果卖10元呢?是不是就赚的更多了?当然也不一定,虽然单两看似毛利增加了,但是价格提高,在其他客观条件不变的情况下,势必导致销量的下降,那么总收入便会受到影响。总的来说,市场里不论是买方还是卖方,都是希望自己的利益最大化,所以记住价格是由市场的最终总供需决定的就好了,道理简单就不赘述, 那么,继续看下一个问题。

“为什么二两面是14元,三两却只需要17元”

边际效用

我们不论是吃面还是买东西,都不是为了占有这个商品本身,而是要利用它们。买面是为了充饥,买衣服是要穿(保暖或打扮),这些作用都是客观的,在经济学里称之为“效用”。而这个效用又是会随着主观需要而发生改变。比如,在北方冬季寒冷的野外,有两个人,一个人穿的很暖和,随身还带着多件名贵的外衣,但是没有吃的快饿死了;另一个人没穿衣服,假设他裸奔的,但是手里却有三两面。前一个人肯定愿意用一件貂皮大衣换后者的一两面,因为前一个人此时认为,貂皮大衣还不如面的作用大。这时他吃过一两面后,还是觉得很饿,于是又拿了一件皮衣换了第二两面。可是,当他已经吃了二两面后,感觉不那么饿了,就不愿意再用貂皮大衣换面了。
同理,当我们吃了2两面之后,大多也不愿意仍以每两7元的价格买面了,所以三两面并不是21元,而是低一些变成17元。因为人们对它主观的评价效用是降低了的。总而言之,主观效用越大,价格越高,反之,则价格也会降低。

“为什么没有四两以上的小面价格?

边际效用递减

不论是买东西还是吃东西,都想实现最大的满足感,或者说实现效用极大化。所以怎么吃最省钱钱换句话说就是如何增加效用。我们以吃爆米花为例,当看着电影吃第一包的时候,感觉十分美味,你获得了极大的满足,也就是很大的效用,然后你吃了第二包,你的满足感更大了,效用又增加了。但是,你肯定有个感觉,就是虽然第二包也很好吃,但是感觉没有第一包那么强烈了,虽然吃了第二包总的满足感在增加,但是从第二包中得到的满足感却减少了,没有第一包那么多。然后第三包的满足感,没有第二包大,比第一包当然差的更远,总得满足感只增加了一点点。最后,你不想再吃第四包了,因为这时候看到爆米花已经索然无味甚至不舒服了,这一包吃了还不如不吃,用经济学的角度看,就是吃了它,总得满足感或者效用反而会下降。

所以我们可以看到,在不断吃爆米花的过程中,便产生了经济学中的边际效用,即每吃一包爆米花给你带来的效用是在不断减少的,于是也叫边际效用递减。吃面也是如此,每增加一两小面,它带给你的满足感和效用相比之下是在降低的,但是总的效用在增加,当达到最后一两小面的边际效用接近于零,就是吃到刚刚好,少吃一点不够、多吃一点又太撑的状态,这时候最大满足了你的吃面需要。所以对于绝大多数人而言,一顿面三两已经能达到一个最大效用,再多反而会下降。从感受上说,老板不希望降低客人吃面的效用和满足感,故大多不会设置4两面。从理论上说,四两面的边际效用几乎为0,对客户没有吸引力可言,自然也就赚不到钱。

这种价格体系我们怎么吃最省钱?

效用最大化

最后我们来谈谈怎么吃最省钱。首先我们定义下,什么叫省钱,通俗上说就是在吃同等分量面的情况下,付出的价钱最低;理论上说就是享受了同等的效用,付出的价钱最少。如果你肚子不太饿,只能吃一两面,那么反正价格都一样,选择自己最喜欢吃的品种就是效用最大化了。如果你能吃2两,那么你的选择就多了,反正点一个2两和点两个1两价格一样,那么你可以选择两个不同的口味,虽然面的分量一样,但是却提高了2两面的效用,提高了满足感。(有些店明白这个道理,抓住人们的多样化口味诉求,将定价两个1两面的价格高于单个2两的价格)。最后也最复杂的就是吃三两面了,我们至少可以有三种选择:
1.三个1两面,总价21,
2.一个1两面+一个2两面,总价21,
3.单点一个三两面,总价17.

假设此时有三种面A,B,C,假设A的效用从1两到3两分别为 1, 0.8, 0.2,B为0.9, 0.5, 0.1, C为 0.4, 0.1, 0
这时候我们就可以进行计算了,
第一种方案,我们分别取每两面的第一两效用值,则为2.3,费用为21元,平均效用价格为9.13元
第二种方案,我们分别取A二两,B一两效用值,其组合为最大效用2.7,费用为21元,平均效用价格为7.78元
第三种方案,我们取A三两,最大叠加效用值为2,费用为17,平均效用价格为8.5元
从以上的计算来看,如果仅仅最求付出的最少金额来看,当然是选择3两面,因为总支出仅为17元。而如果追求效用来看,第二种方案是最实惠的,价格相等的情况下,最大的满足了你的胃。

下期预告
《生活中的劣币驱良币》信笔论“经”第二弹

《信笔论“经”2016》我的经济学笔记。经济学就在我们身边,并与生活息息相关。希望能用最通俗的语言,把知识融入生活,让知识为我们所用。文中系个人见解,欢迎大家交流指教。

写在最后:
2016
愿在梦想路上的你,不畏艰辛,披荆斩棘
愿不将就的我们,不忘初心,活得漂亮。

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网友评论

  • 子沵:这篇文章需要扩展一下。
    最起码,你得在一定预算约束下同时选择两种商品,边际效用分析才能体现它的价值。
    然后,即使是科普,你也应该把握好定义。这篇文章中,你最大的问题就在于没有定义何谓省钱。
    子沵: @信笔Albert 至于第一点,很关键。两种商品,一定收入是最基础的模型,讲清楚这个,对进行边际效用分析很有必要。
    子沵: @信笔Albert 第二点……因引入效用概念后,我对省钱的定义(以基数效用论为准):A方案比B方案平均每元钱获得的效用更高或者平均每一效用单位所花费的钱数更低,则称A比B省钱。
    黄信云:@子沵 谢谢指正,赞同你第二点,没有讲清楚省钱,而只是比较粗浅的讲了总效用最大化。对于边际效用,我理解是指某种物品的消费量每增加一单位所增加的满足程度。这其中恰恰不需要做特定的预算约束才对呀。

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