昨日家中来亲戚，上午我就开始把肉拿出来化。
马肠子、腊肉、排骨，还有一只五公斤多的鹅。
中午吃过饭开始准备。先把马肠子煮一个半小时，马肠子是新疆特有民族风味美食，将马肉和马油混合灌入肠衣里，马油是不饱和脂肪酸，老人小孩甚至三高人员都能吃。
再把鹅切成小块，我喜欢先过水撇去血沫，然后再油锅放入冰糖红烧，先将肉炒干，再放入向前葱、姜你军和蒜你狠，酱油、老抽、料酒，大火炖五分钟跑一跑腥气，再盖上锅盖，转小火炖四十分钟。
这期间另外一个开火，我炒了糖醋排骨、豆芽炒腊肉、蒜蓉油麦菜，铁锅炖大鹅也炖好了，出锅前再放入青辣椒、蒜苗、大蒜，炒断生就装盘上桌了。
我炒菜同时，媳妇拌了菠菜面筋、凉拌粉条、凉拌木耳，油炸花生米。
电饭煲里还有一锅甜糯粘稠的八宝粥，一桌菜完成。
剩下的就是欢声笑语、大饱朵颐，推杯换盏、笑语满堂，喝了两瓶五粮液、两瓶当地酒庄生产的红酒。
就是因为太气氛太热烈，一上桌就招呼大家吃菜喝酒，忘记拍照了。
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本文标题：铁锅炖大鹅
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