家常菜系列（2）

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就家常菜来说，我会相对比较喜欢吃鱼啦，机缘巧合之下学了一道汤，同时汤料呢还可以独立做成一道菜。然后嘛，食材和做法相对来说对新手也是比较友好的啦（嗯，比如我），这是一个比较家常菜的分享，大家有兴趣也可以尝试一下噢 o(*￣▽￣*)o~

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准备：

食材：皖鱼尾，番茄3个，鸡蛋1个（看个人喜好，两个也是不错的~

配料：油（食物油/花生油均可），盐，姜，葱，酱油（生抽）

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熬汤进行时：

①将鱼尾洗干净，把番茄切块，用碟子呈置

洗干净的鱼尾 番茄切块

②热锅，放少许油，把鱼尾放下锅来回翻炒一会，大致煎一两分钟左右，然后把鱼起锅，呈置（稍微煎一下鱼可以让鱼汤呈现奶白色~）

煎鱼

③往锅放少许水，把番茄放下去，也翻炒两三分钟即可

炒番茄

④不用把番茄呈出来，直接往锅放入适量水，同时把鱼也轻轻入锅，一同蒸煮。我们开始熬汤，待到水煮沸之后，再蒸煮十分钟即可

熬汤

⑤熬汤的同时，开始准备鱼的配料。把姜、葱洗干净，然后姜、葱均切丝。

（感觉切丝是个不容易的技术活，这个可以看个人情况，注意安全使用刀具噢~）

切好的葱丝、姜丝

⑥规划好时间，在水煮开之后，五六分钟左右可以把鱼捞起，避免鱼肉过老，

（emm，当然这是建立在鱼已经熟了的情况上啦。如果不清楚的话，可以尝试拿筷子戳一下鱼，如果能戳透，鱼一般已经蒸熟啦~）

然后我们把姜丝、葱丝依次放在鱼身上，做一个简单摆盘

摆盘

⑦之后，我们把酱油沿边缘倒入碟子中，建议尽量不要淋在鱼身上。

（emm，因为可能会影响鱼的鲜味？当然这里可以由个人兴趣决定~）

Then，我们热锅，直至没有水分之后，把油倒入，将油煮熟后小心淋在鱼尾身上~

淋油 ~（可能图片比较糊）

⑧一般来说这道蒸鱼已经可以做好啦，但是如果有些朋友比较喜欢相对入味（咸）一点的鱼肉的话，也是可以的！那你就可以在淋油之后，再把酱油倒入锅中，煮热，淋在鱼身上即可~

淋酱油

⑨另外，我们回到主汤那边。把1个或者2个鸡蛋打在碗后搅拌至均匀，然后倒入锅中，最后按个人口味放些许盐即可。如果喜欢蛋花的话，也可以一边往锅中倒入蛋液，一边搅拌汤噢~（但是我这次没有搅拌汤）

没有搅拌蛋液呈现图~

⑩最后，再放一张做好的清蒸鱼啦~

简单的清蒸鱼尾

懒懒的我日常学做菜ing~

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本次分享就到这里啦，欢迎有兴趣的朋友尝试一下噢 ~ 嘿嘿 ~