对中国人来说，食物不仅是食物，更是连结人与人情感的纽带。食物藏着难以言喻的情愫和记忆，牵扯出太多思念。漂泊在外的异乡人，无时无刻最想吃到的莫过于那一口故乡滋味。今天，就跟着小编来盘点一下，异乡人最想念的家乡美食吧~
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广东广州——肠粉
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉美味，老少咸宜，而且妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉源于广东罗定，按口味区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。由于使用 的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。布拉肠粉是以品尝馅料为主，而抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。
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江苏徐州——地锅鸡
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火。然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
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甘肃兰州——兰州牛肉面
兰州牛肉面素有"一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)"的特点。除了拉面外，最重要的技含量在于淳香的汤，换句话可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是由几十种香料与牛肉原汤熬制而成。
兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
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云南腾冲——腾冲饵丝
最原始的烧饵块就是一张大米做的软饼，用炭火烤熟之后抹上酱料，卷起来吃，口感软糯。后来流行起“大理烧饵块”，裹的食材更多，如豆芽、土豆丝、酸腌菜、花生面、火腿肠等。
饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。饵丝的吃法主要是如米线、面条般做成"汤"的，腾冲饵丝以氽肉为鲜汤，倾入饵丝中便成。这是由于腾冲饵丝用所谓"浆米"做成，质地既有"筋骨"又软，汤一烫便入口柔糯。
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河南逍遥镇——胡辣汤
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒。逍遥镇胡辣汤始于明朝嘉靖年间。当时，朝中阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药秘方献给皇帝，以烧汤饮之。
该秘方由三十余味天然中草药组成，御厨用该秘方熬制出的汤美味无穷，皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，命名为"御汤"。
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福建漳州——四果汤
在很多代厦门人的记忆里，都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。
由于四果汤的历史悠久，现在的四果汤也加入了一些水果元素。漳州的四果汤和厦门、泉州的四果汤不同。漳州四果汤早已不止四果了，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯、仙草、芋圆等等。
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