很多酒友都是想收藏点白酒，等到孩子结婚的时候在拿出来喝。最近有酒友问我，想买点粮食散酒埋藏起来等几十年后喝，需要注意些什么？我一般是主张白酒土埋收藏的，为什么呢。下面我们来看看。
先看看白酒贮存条件，我们很容易的在瓶子包装上看到，白酒的贮存条件：干爽、阴凉、通风。干爽是保证了瓶子周边的环境干爽，并非是潮湿，潮湿是容易滋生一些细菌，虽然有个瓶子隔着，但是没有不透风的墙。阴凉，是保证收藏环境避光，温度适宜。通风是保证能跟外界的环境超不多，可以经过春夏秋冬的洗礼。
在看看白酒的收藏是怎么改变口感的。收藏是酒体里面的酸类跟醇类合成酯类物质（也就是我们常说的酒香），又称为二次发酵。这个反应需要是适宜的温度，温度过低二次发酵缓慢。温度过高，酸类、醇类挥发快，降低了酒体里面的度数。加上温度过高酒香会出现分解现象，并不能好好保存酯类。
在看看要是收藏在泥土里面，虽然以前是有很多人将白酒收藏在泥土里面，其实并没有什么科学依据。埋藏在泥土里面一般都是户外环境，而且严重了违反了白酒其贮存的基本条件。
泥土里面潮湿、阴冷、不透风。容易滋生一些细菌经过瓶口进入到白酒里面，不仅影响口感，甚至影响身体健康。加上瓶子周为环境是潮湿，容易将周边的土腥味带到酒体里面。而且土地里面长期的寒冷，白酒酯化反应进行的速度是非常的缓慢，甚至不会发生反应。
更别说在泥土里面埋藏十年八年了，就算是一两年，里面的酒都开始严重变质了。特别是遇上下雨天气，土里面充满了水分，也容易浸透到瓶子里面。说实话，收藏在泥土真的是得不偿失，劳民又伤财。还不如直接放家里面。
我只是一名普通的酒农，我只想把我所知道的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
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