做简单的砂糖饼干也要很多注意事项

饼干自家做，新鲜做新鲜吃最好吃。有需要冻面团再切的，曲奇类含油较高的饼干。也有这种砂糖饼干，方便快捷。最适合和小盆友一起做，有得玩有得吃，happy时光。

成品图和过程图是好早以前拍的.不是做得最好的那次.成品图和过程图都不是同一次拍的。这个饼干教了无数遍.

慢慢总结了成与败的关键.

1、面皮不能擀得太厚，太厚烤出来饼干会偏硬不会脆，口感不好。当然有本事擀得越薄越好，但是不利于取面皮去烤。

2、第一步是成功关键，黄油和糖一定要打发够，看看我成品的纹路就是黄油和糖没打发够。打发够了，倒入面粉，拌匀面团是滋润，擀出来就不会有纹路。（这一步特别重要，黄油和糖没打发好就倒入面粉，怎么揉面团会太干，后面做出来饼干表面不光滑细腻，卖相差不说，也不容易成功）

3、严格按配方的要求做，这样一定会成功。新手的话不要随便改动方子。水份和面粉比例很重要。

做简单的砂糖饼干也要很多注意事项

选自君之的配方。

配料：黄油40克，糖粉45克，鸡蛋液2小勺(10ML)，牛奶2小勺(10ML)，低筋面粉110克。

制作过程：

1、黄油软化后轻轻搅打至光滑。加入糖粉。

2、搅拌均匀，使糖粉和黄油融合。

3、分两次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。一定要搅拌到鸡蛋液和黄油充分融合。

4、分两次加入牛奶，搅拌均匀。注意要搅拌充分，不要油水分离。

5、搅拌均匀后的黄油糊，应该光滑，细腻，均匀，体积略有膨大。

6、倒入面粉

7、用手揉成面团。

8、擀成0.3CM厚的薄片

9、用饼干模印成饼干

10、排入烤盘，烤箱预热到190度，把烤盘放入烤箱中层，烤约10分钟，烤到饼干略有发黄即可。

做简单的砂糖饼干也要很多注意事项