我們於日用必需的東西之外,必須還有一點無用的遊戲與享樂,生活才覺得有意思。我們看夕陽,看秋河,看花,聽雨,聞香,喝不求解渴的酒,吃不求飽的點心,都是生活上必要的——雖然是無用的裝點,而且是愈精煉愈好。
--周作人
一直很赞同周老的这段话,而我也一直如此想把生活过的更精致。晨起看见朋友圈的一篇微文,端木婉清的好的婚姻,看厨房 - 简书,于是按耐不住决定把前两日看中的一款蛋糕做出来。
Browniecheesecake
配方如下:
布朗尼底
黄油 50g
白砂糖 20g
红糖粉 20g
盐 少许约1g
香草精 几滴
鸡蛋 一个约45g
淡奶油 20g
可可粉 10g
低筋面粉 50g
芝士层
奶油奶酪 150g
白砂糖 15g
鸡蛋 一个约45g
香草精 几滴
淡奶油 20g
原味酸奶 50g
低筋面粉 10g
玉米淀粉 10g
酸奶红糖漏拍了原料准备好了就可以开始制作啦...
1 黑巧克力掰小块,和黄油、糖、盐、香草精,放在一个耐高温的较大的容器内,隔热水搅拌融化。
2 搅匀后,把容器拿出来,底部用干抹布擦干净,加入已经搅匀的鸡蛋液和淡奶油,继续搅匀。
3 筛入可可粉和低粉,用刮刀拌匀。
这里面加了花生碎4 把拌好的巧克力糊倒入6寸活底模具内,底部包上一层锡纸,防粘。放入预热180度的烤箱内,烤10分钟左右(根据自家烤箱脾气定),一旦布朗尼表面凝固就关火取出来。
5 乘着烤布朗尼的空档,来制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入打蛋盆内,用电动打蛋器低速打匀。(糖分两到三次加入会融合的更均匀,用打蛋器时最好配上防飞溅盖,不然收拾起厨房来会很麻烦)
6 加入鸡蛋液、香草精、淡奶油、原味酸奶,继续低速打匀。
7 最后筛入低粉和玉米淀粉,低速打匀。(切记是玉米淀粉而不是玉米粉哦,我有次做饼干因为自己的疏忽加错了,结果就做成消化饼干了)
8 这时候的布朗尼已经基本烤好了,只是上面一层固定住了,别烤过了,不然等会再烤的时候会变硬,口感不好。
9 把芝士糊倒在布朗尼上面,用力磕几下,把气泡震出来,放入烤箱,160度,水浴法烤40分钟,至表面呈金黄色(担心表面烤焦的可以在上方沿模具边包盖一层锡纸)。
烤好后取出,晾凉就可以脱模了,想要口感更好,可以放在冰箱冷藏4小时后再吃,口感更细腻哦!
好了,伴着这首歌和我的小熊一起享用 Brownie cheese cake啦~
【Sealed With A Kiss】_Jason Donovan-Sealed With A Kiss在线试听
秋末了,这种气候,总有几丝苍凉,萧瑟感,晚风都能把人吹到怀疑人生了,蓝瘦,香菇~
没关系,就现在捧本书,伴着暖茶,吃着自制的糕点,坐在午后阳光的窗台边,悠悠的度过周末的闲适时光~
立志做一名有态度的吃货,想用美食来表达我对世界满满的爱意~同时也是被朋友们戏称自带新东方属性的业余小厨娘一枚~~如需转载请与我联系,谢谢。
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