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吃不求饱的点心系列--自制Brownie cheese cake

吃不求饱的点心系列--自制Brownie cheese cake

作者: zoeying | 来源:发表于2016-10-15 16:16 被阅读254次

    我們於日用必需的東西之外,必須還有一點無用的遊戲與享樂,生活才覺得有意思。我們看夕陽,看秋河,看花,聽雨,聞香,喝不求解渴的酒,吃不求飽的點心,都是生活上必要的——雖然是無用的裝點,而且是愈精煉愈好。

    --周作人

    一直很赞同周老的这段话,而我也一直如此想把生活过的更精致。晨起看见朋友圈的一篇微文,端木婉清的好的婚姻,看厨房 - 简书,于是按耐不住决定把前两日看中的一款蛋糕做出来。

    Browniecheesecake


    配方如下:

    布朗尼底


    黄油              50g

    白砂糖          20g

    红糖粉         20g

    盐                少许约1g

    香草精        几滴

    鸡蛋            一个约45g

    淡奶油         20g

    可可粉        10g

    低筋面粉     50g

    芝士层


    奶油奶酪        150g

    白砂糖           15g

    鸡蛋              一个约45g

    香草精         几滴

    淡奶油         20g

    原味酸奶      50g

    低筋面粉      10g

    玉米淀粉      10g

    酸奶红糖漏拍了

    原料准备好了就可以开始制作啦...

    1   黑巧克力掰小块,和黄油、糖、盐、香草精,放在一个耐高温的较大的容器内,隔热水搅拌融化。

    2  搅匀后,把容器拿出来,底部用干抹布擦干净,加入已经搅匀的鸡蛋液和淡奶油,继续搅匀。

    3  筛入可可粉和低粉,用刮刀拌匀。

    这里面加了花生碎

    4  把拌好的巧克力糊倒入6寸活底模具内,底部包上一层锡纸,防粘。放入预热180度的烤箱内,烤10分钟左右(根据自家烤箱脾气定),一旦布朗尼表面凝固就关火取出来。

    5  乘着烤布朗尼的空档,来制作芝士糊。把软化的奶油奶酪和糖放入打蛋盆内,用电动打蛋器低速打匀。(糖分两到三次加入会融合的更均匀,用打蛋器时最好配上防飞溅盖,不然收拾起厨房来会很麻烦)

    6  加入鸡蛋液、香草精、淡奶油、原味酸奶,继续低速打匀。

    7  最后筛入低粉和玉米淀粉,低速打匀。(切记是玉米淀粉而不是玉米粉哦,我有次做饼干因为自己的疏忽加错了,结果就做成消化饼干了)

    8  这时候的布朗尼已经基本烤好了,只是上面一层固定住了,别烤过了,不然等会再烤的时候会变硬,口感不好。

    9  把芝士糊倒在布朗尼上面,用力磕几下,把气泡震出来,放入烤箱,160度,水浴法烤40分钟,至表面呈金黄色(担心表面烤焦的可以在上方沿模具边包盖一层锡纸)。

    烤好后取出,晾凉就可以脱模了,想要口感更好,可以放在冰箱冷藏4小时后再吃,口感更细腻哦!

    好了,伴着这首歌和我的小熊一起享用 Brownie  cheese cake啦~

    【Sealed With A Kiss】_Jason Donovan-Sealed With A Kiss在线试听

    秋末了,这种气候,总有几丝苍凉,萧瑟感,晚风都能把人吹到怀疑人生了,蓝瘦,香菇~

    没关系,就现在捧本书,伴着暖茶,吃着自制的糕点,坐在午后阳光的窗台边,悠悠的度过周末的闲适时光~


    立志做一名有态度的吃货,想用美食来表达我对世界满满的爱意~同时也是被朋友们戏称自带新东方属性的业余小厨娘一枚~~如需转载请与我联系,谢谢。

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      网友评论

      • 新月如水:吃也是需要耐心的。
        zoeying: @新月如水 制作确实需要耐心更需要条理,这也是一种生活能力哦~

      本文标题:吃不求饱的点心系列--自制Brownie cheese cake

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