2016年1月7日，美国卫生与公众服务部、美国农业部联合发布了《美国居民膳食指南2015-2020》。这份新鲜出炉的膳食指南是美国官方发布的第八版膳食指南，旨在为美国居民及其家庭摄入健康和营养充足的膳食提供指导以及科学依据，是最权威的营养健康指南之一。
如何实现健康膳食？
新版本的另一大特点是将降低慢性病的风险作为膳食指南建议的目标。
当前，有超过半数的美国居民患有1种甚至若干种本可预防的慢性疾病，其中大部分与不良饮食习惯以及身体活动较少有关。慢性病的患病率持续上升，同时带来的问题还包括高昂的社会成本。例如，2012年因糖尿病导致的总体成本估计达到2450亿美元，其中直接医疗支出达到1760亿美元，而社会生产力降低造成的损失也达到690亿美元。为了更好地推动居民通过健康饮食模式来降低罹患慢性病的风险，指南提出了5条核心指导建议，包括：
终生保持健康的饮食模式。在食物和饮料方面所做的任何选择都与人体健康息息相关。选择能量水平适当且健康的饮食模式，从而实现和维持健康体重，有助于获得充足营养物质，并可减少罹患慢性病的风险。
重视食物的多样性、营养素含量和摄入量。为了在控制能量的前提下满足人体对营养物质的需求，可在各种食物类别中选择富含营养物质的食物品种，同时确保符合膳食推荐量的要求。
限制来自添加糖和饱和脂肪的能量摄入，并减少钠的摄入。选择按照低添加糖、低饱和脂肪及低钠的健康饮食模式。少吃这些成分含量较高的食物和饮料，确保这些成分得摄入量满足健康饮食模式的要求。
转变食物选择习惯，选择更为健康的食物和饮料。在各种食物类别中选择符合营养物质的食物和饮料，替代那些相对不健康的食物。充分考虑文化背景和个人喜好方面的因素，以促成并维持这些转变
为健康饮食模式提供支持。每个人都有义务帮助创建和支持健康饮食模式，不论所处在怎样的环境中，从家庭到学校到工作场合到社区。
膳食补充剂可以用吗？
在强调食物是人体所需的各种营养物质的主要来源的同时，新版的美国膳食指南也指出，在特定情况下强化食品和膳食补充剂也是提供营养物质的有效手段，原因在于，营养物质摄入未能达到推荐水平的情况不时出现，已成为特定人群的突出问题。
指南中也提出了一些具体的建议，如当由于天气原因导致日照不足或是在使用防晒霜的情况下，使用维生素D补充剂是恰当的做法。育龄女性有可能因为铁摄入较少而面临缺铁性贫血的风险，在接受妇产科医生或是其他健康专业人士的指导下可以服用含铁补充剂。美国的叶酸强化在降低新生儿出生缺陷方面已经取得了巨大的成功，因此，指南建议所有育龄女性每天通过强化食品或是膳食补充剂确保摄入400微克的叶酸，从而更好的实现预防出生缺陷的目的。
文/健康教练傅康
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