“垂帘三尺，口若悬河”美味酸菜鱼，来尝尝吧！！

一提到酸菜鱼，我口水就要流出来了，呵呵呵呵呵，因为，那香味扑鼻，一入口中。很爱这香味，更爱这美味，真是‘垂帘三尺，口若悬河’呀！！呵呵呵

来做做，让大家也馋馋，有这种‘垂帘三尺，口若悬河’，，，，（我用中式炒锅做的）

1.鲤鱼洗净控干水分

2.鱼头剁掉，鱼身从头部横切面片成两片，中间鱼骨剔出。切的时候拿块干净的布子垫在鱼身上以免手滑抓不住。

鱼片上的大骨刺平刀片下来

3.鱼骨剁小块，鱼头中间劈开。鱼肉用刀从鱼尾那头斜刀片成小鱼片，

4，片好的鱼片加一小勺盐揉搓片刻。清水冲洗干净。

5，清洗干净的鱼片加蛋清，淀粉，胡椒粉。抓匀腌制十分钟左右。准备酸菜鱼的调料，我从超市直接买的制作酸菜鱼的调料，里面有酱包，有酸菜，味道做出来不错。微辣口味。

6..锅烧油，加葱花爆想，加入酸菜煸炒。炒好的酸菜加适量水，开锅后加入鱼头鱼骨，还有酸菜鱼调料中的酱包。鱼头鱼骨煮熟连同酸菜一起捞出。把腌制好的鱼片，一片一片入锅。

7.鱼片熟透捞出，锅里烧油泼在提前放好的干辣椒，葱花，麻椒。最后放点香菜点缀一下。

看见美味眼睛亮，美味入口议千年呀！

小贴士

鱼片片好后用盐揉搓片刻可以让鱼片在烹饪的时候不容易散开。加蛋清能让鱼Q弹滑。