水饺情缘

在师专读书时，我的同寝室同学——陈晓君人长得超凡脱俗像人间仙子，很大气像大碗明星，五官身材等像林青霞，脾气却温柔如水。假如电视电影导演在街上看到会眼睛一亮，会有“众里寻她千百度，那人却在灯火阑珊处！”的感慨，晓君会被选中去当演员吧！可惜没有伯乐识得千里马。我有幸跟这样的绝世美女朝夕相处，真是艳福不浅！就是这样的美女同学教会我包饺子！

冬至日，这是青田人非常隆重排场的节日。晓君是青田人。有一年的冬至日，她带着我来到丽水丽青路一朋友处过冬至。我大开眼届，见识了晓君像个大厨，很有两下子，双手齐上用筷子搅拌炒粉干！那动作娴熟，令我派服得五体投地！她还会包饺子。她耐心的手把手教我。经过一番训练和尝试，我终于人生第一次包出了像模像样的饺子。

自从晓君教会我包饺子后，回庆元，我也开始做水饺吃！两个姐姐也学会了包饺子，但她俩后来者居上，包得又快又好，把我远远的甩在了后面。二姐有个发小在杭州开沙县小吃。姐姐在杭州时有空会帮忙包饺子，姐姐不仅会做普通的水饺，还会沙县小吃店里的独门绝活————小老鼠蒸饺。回家后，二姐就把她包小老鼠饺子的本领豪不保留地传授给我和大姐。就这样，我们三姐妹学会了包饺子，逢年过节聚在一起会包饺子吃。

简简单单的饺子，可以做出五花八门、花样百出的饺子。想吃什么样的馅，萝卜青菜各有所爱。每个人可以根据自己的口味，做出一款自己钟情中意的饺子。我们是大山里的人，很少海鲜吃不惯海鲜，一般不用虾肉之类的海鲜包。“天苍苍，野芒芒风吹草低现牛羊”，草原上的肥羊肉肯定鲜美，但我们这也是望尘莫及。我们庆元人包饺子，十有八九，会用肥瘦都有的猪肉来包饺子。庆元是中国香菇城，家家户户都有香菇囤放着。做饺子，也可以就地取材，从储物室中取出香菇，剪去脚，洗净，泡发一下，切碎，炒熟做馅。有了香菇的水饺就会更加的香甜可口了！大姐做水饺除了肉和香菇和葱外，有时会加玉米粒，有时会加芹菜，有时会加大白菜，有时还会加笋干，有时会加点豆腐，有时加胡萝卜。我家经常选胡萝卜，因为女儿不爱吃胡萝卜，但一旦做成饺子，她就不会挑剔而是欢喜了！

昨天我许诺过今天做水饺吃！一言既出，驷马难追。今天一早锻炼好后，我就直奔菜市场！买好中午的菜，还买了瘦猪肉、葱、本地小胡萝卜做水饺！

也许因为从小到大干活少，锻炼机会不多，我干活手脚慢。用我们庆元话就是相当的“嫩婆！”我家的大姐干起活来，不是一个顶两，而是一个顶十个我。我深知自己有几斤几两，因此我就笨鸟先飞。晚上吃水饺，上午时我把肉剁好！把葱洗了，放到大筛里去把水份晾干！没有水分的葱到时和其它馅搅拌在一起，就不会产生很多汁水不好包。午睡后，切碎泡发的香菇，炒熟。洗干净胡萝卜，刨成丝再切碎，切好晾干的葱，把所有馅料加盐加点家酿的红酒搅拌均匀。万事俱备，就可以出手包饺子了！这段时间，二姐也在庆元。听说我包饺子，她早早地来帮我包饺子。

今天晚上，女儿就吃到了鲜美的妈妈味饺子了！

水饺情缘
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