国庆回到久违的家乡，终于可以尝尝妈妈的菜。本来心里并没有期望品尝到除传统的拿手菜以外的美味，谁成想妈妈竟做出一款营养全面，颜色丰富，最关键的是通过两种素菜与鸡蛋的搭配，做出了荤菜味道的小炒~由于是以各种食材切丁的形式制作，适宜用勺子大口送进嘴里，小雷不禁大呼过瘾呢~~
为什么会有肉的味道出来呢？或许和此菜中的一种食材——蘑菇的关系密不可分。小雷曾经在一档科学探索节目中看到，日本科学家正在研制有肉味的蘑菇，立即会反应到蘑菇原始的味道也比较厚重，口感也稍有劲道，与肉类颇有些相似，混合鸡蛋炒熟后的蛋白质味道，更增加了其肉味的痕迹~
话不多说，现在小雷就介绍一下此菜的全程制作过程（其实还蛮简单易做的哦^_^）
材料：花生油或菜籽油、盐、鸡精、醋、鸡蛋（1个）、青椒（2个）、蘑菇适量。
材料
第一步
青椒洗净掰开两半，每一半均切成条形，以方便切丁。
青椒切条
第二步
青椒由条切丁备用。
青椒切丁
第三步
蘑菇用玉米面洗净。由于玉米面有清洁作用，且其分散的特性可以使其深入蘑菇的折皱中，建议用玉米面清洗。
清洗蘑菇
第四步
洗好的蘑菇沿纹理手撕成条形以方便切丁。
手撕蘑菇
第五步
将条形蘑菇切丁。
蘑菇切丁
第六步
将鸡蛋打入碗中，加适量盐、鸡精调味后打匀备用。
打鸡蛋并调味
第七步
锅中放三匙油，预热后放入青椒丁和蘑菇丁翻炒。
翻炒素丁
第八步
锅中央倒入鸡蛋液并停留片刻，不要翻炒。
加入鸡蛋液
第九步
等鸡蛋液变浅白色，即有了基本固态形状时翻炒，并加入少许醋调味，亦可试尝味道，依据个人喜好进行调味。
翻炒
出锅！
青椒富含维生素C，且味道不辣，尽管性温但却有解热、镇痛作用，且能够增强食欲、降脂减肥；蘑菇维生素A和维生素D含量丰富且热量低，具有调节胆固醇的作用，与鸡蛋的味道配合食用起来有肉的味道，真心是鲜美又健康的菜肴~~
成品
客官您学会了吗？对了，给这道菜起个什么名字好呢？欢迎提建议哦，小雷在这谢过啦~
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