故事烩20|红烧肉的味道

故事烩20|红烧肉的味道

看着厨房里的热气袅袅，我心想这次应该差不多了吧！

等到快要出锅的时候，我尝了下，心里郁闷不已，这不是我记忆中的那个味道啊！

吃饭时，儿子说:“妈妈，你做的红烧肉怎么是这个味道啊？没有外婆做的红烧肉好吃，我想外婆了，想吃外婆做的红烧肉。”

“我也不知道啊！我还想你外婆了呢！”我没好气地说:“我明明是按照你外婆教我的步骤，怎么做出来味道差那么多？”

儿子叹气道:“唉，妈妈，你下次去外婆家，一定要跟着外婆好好学习啊！等你回来，我就可以吃正宗的红烧肉了！”

我瞪了他一眼:“知道了！你外婆做的红烧肉最好吃！”

是啊，他外婆，也就是我妈做的红烧肉最好吃，那味道在我的心里，至今还没有人超越。

记得读小学四年级的时候，家里盖房子，每天是要管两顿饭的，那时候家里穷，很久才吃一回肉。那天中午妈妈在厨房里忙活了半天，终于端上来两大碗红烧肉。

妈妈端着红烧肉上桌的时候，我、小伟和他妹妹小娟在一旁玩。妈妈还没有走过来，我就已经闻到了红烧肉的味道，当她从我身边经过，我看到了她手中大碗里的红烧肉颤巍巍地抖动，色泽红亮，上面洒了一些嫩绿的葱花，散发出诱人的香味。

我们三个不约而同地吞了口口水。等妈妈一走，我们三个人立刻把红烧肉包围了。我们看着油汪汪的红烧肉，口水止不住的在口中泛滥。

终于，我先开口说话了:“你们俩想不想吃红烧肉？”那俩货齐齐点头，哈喇子都快流下来了，当然，我也好不到哪里去。

我说:“我们三个人来比赛吃红烧肉吧！”那俩货抬头看我，表示不懂，我用力挥舞着拳头:“谁吃的多谁就最厉害！”

协议终于达成一致，第一道难题出现了，桌上没有筷子，我们三个人面面相觑，谁也不想去厨房拿筷子，那肯定会被大人发现的，说不定就不准我们吃红烧肉了。

我看了下自己的手指头，还好，刚才没有玩泥巴，不脏。我伸出手指拿起最上面的那块大的红烧肉，都还来不及咀嚼，一口就吞了下去，太好吃了！我把手指头放在口中舔了两下，太美味了！

小伟和小娟看见我的动作，眼睛一亮，都伸出爪子去抓碗里的红烧肉，肉吞下去的时候，他们俩异口同声地说:“太好吃了！”

“嘘，小声点！”我手指放在嘴边，扭头向四周望望，还好，大人们都在忙，没有人注意我们。

我又伸手去拿起第二块肉，刚才那块肉都没尝出什么味，只觉得太好吃了，这次要吃慢点，肉放入口中，首先接触到的就是肥肉，油而不腻，入口即化，肉皮很糯，然后是瘦肉，再是肥肉，最后是瘦肉，吃完后我不禁再次感叹:妈妈做的红烧肉就是好吃！不知不觉我把手又伸了出去。

小伟和小娟脸上的表情也陶醉不已，我们三个人都沉浸在这美味当中。

最后，我吃了十块红烧肉，小伟吃了八块，小娟年纪小，只吃了四块，我得意洋洋地说:“我是最厉害的，你们都比不过我！”小伟点头:“你厉害，吃肉厉害有什么用，踢方格你还没我厉害呢！”我不服气，非要把他们拉出去再比比看谁最厉害。

后来，妈妈再上菜的时候，她看了碗里的红烧肉，又看了外面玩得开心的我们，只是抿嘴笑了笑，什么也没说。

渐渐地，我长大了，出去工作，再到嫁人，生子，每次回家，妈妈总要给我做我喜欢的红烧肉，有时候烧香菇，有时候是土豆，或者其他的东西。

我只要看到妈妈端上来的红烧肉，总会经常忘了自己要减肥的誓言，拿起筷子大块朵颐，吃到只剩下些油汤时，才想起来我是要减肥的呀！

老公和儿子也很喜欢妈妈做的红烧肉，儿子跟他外婆说:“外婆，你得好好教教我妈，她的红烧肉没你做的一半好吃。”

妈妈笑得合不拢嘴:“你喜欢吃外婆做的红烧肉，就在外婆这里多住一段时间，外婆给你多做点！”

可能是我天生就少了那根筋，不论妈妈和我说的步骤我记得多牢，做出来的红烧肉必定不是同样的味道。

有一次，我在妈妈那里做的红烧肉眼看就快烧好了，但味道始终不对，于是我把妈妈叫过来，妈妈先尝了尝锅里的肉，然后这个调料洒一点，那个调料放一点，最后出锅的时候，味道居然和妈妈平时做的红烧肉差不多。

这太神奇了，我百思不得其解，去向妈妈讨教秘诀，妈妈好笑得很:“哪里有什么秘诀啊，差什么味道放一点那个调料就好了。”

我摇头:“可我尝不出来差什么味道啊，只知道味道和你做的很不一样。”

妈妈笑着说:“任何事情都是熟能生巧的，一次不行，你多做几次就好了。”

如今，我在我家的厨房里捣鼓红烧肉，却怎么也不成功的时候，我又再一次的想起了我妈。

晚上给妈妈打电话时，儿子把电话抢了过去:“外婆，我好想你啊！”

电话那头的妈妈肯定是眉眼欢笑地不知说了什么，儿子说:“外婆，你说我妈笨不笨，你都教了她这么久，她做的红烧肉还是没你做的好吃。我好想吃你做的红烧肉啊！”

我又好气又好笑地拍了拍儿子的屁股，儿子在电话里撒娇:“外婆，你听，我妈打我的屁股！”

我看着抱着手机和我妈撒娇的儿子，在一旁心里念叨:“妈，你在老家身体还好吗？我想你了，我想吃你做的红烧肉了！”

红烧肉食材:五花肉 、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、老抽生抽调好的汁

红烧肉的步骤:（1）将五花肉两厘米的大块。（2）锅烧热放油，放入葱姜蒜大料小茴香干辣椒煸炒出香味。（3）将切好的五花肉放入锅内炒至变色，炒出香味。（4）锅内做油放入冰糖，一定要小火，炒到糖变成枣红色，气泡由大变小。（5）倒入刚炒好的肉，加入老抽生抽调好的汁，加入一碗热水，改小火慢炖。（6）汤变得浓稠时，放入盐，改大火收汁，迅速翻炒，起锅装盘，汤一定不要收的太干。

（无戒365极限挑战营）

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