红豆糕属于甜品点心，利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理。主要食用功效：润肠通便，解酒，解毒，下面教你制作美味的红豆糕。鞋铺：LV6221716
一、红豆糕
主料：糯米粉(120克) 澄粉(小麦淀粉)(50克) 红豆(150克)
辅料：清水(适量) 白糖(适量) 食用油(适量)
制作工艺：
1、将干糯米粉放到容器内，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟
2、红豆清洗干净，放入电压力锅，加入清水，没过红豆一指腹高。同时加入白糖。电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅
3、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水
4、将晾凉的红豆放入搅拌机，并加入适量的凉开水
5、红豆沙搅拌至图中的状态即可
6、用小火将豆沙熬成浓稠状
7、蒸好的糯米粉、澄粉和红豆沙混在一起，揉成柔软且不粘手的面团。最后加少许油揉匀
8、用模具压出形状，放入抹了油的盘子中
9、冷水上锅蒸15分钟即可
10、小窍门：
1.蒸糯米粉时，要在容器上盖保鲜膜，以免蒸汽变水滴在粉里。保鲜膜上用牙签戳几下
2.煮豆子的时候，糖的量要稍微多放一点，因为后面还要加糯米粉和澄粉。如果糖加少了，也可以在后面熬豆沙的时候再加一些
3.熬豆沙的时候不要熬太干，否则后面无法揉成团。如果太干了，可以在揉面团时再加水稀释
4.如果使用成品豆沙，注意含水量和甜度，酌量添加水和白糖
5.此方法也适用于绿豆
二、椰汁红豆糕
主料：红豆(130克) 马蹄粉(125克) 白糖(180克) 清水(125克) 椰浆(400ml)
制作工艺：
1、准备所需材料
2、红豆提前泡5小时以上
3、将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透
4、清水加入椰浆
5、搅拌均匀
6、将一半椰浆加入马蹄粉
7、充分搅拌，直到无颗粒为止
8、另一半椰浆加入白糖
9、坐炉子上煮至溶化
10、然后加入煮熟的红豆搅拌均匀
11、将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌
12、有凝固状态，关火
13、然后倒入剩下的马蹄浆
14、一边倒一边搅拌
15、蒸盘刷上一层植物油
16、将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可(出锅后放凉切块)
17、小窍门：
1.在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底
2.红豆要泡浸过才容易煮熟透
3.红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀
三、栗子红豆糕
主料：新鲜板栗300g 牛奶200g 细砂糖35g 黄油20g 炼乳10g 糖粉适量
制作工艺：
1、板栗洗净;放入锅中，加入水，以没过板栗为宜，大火煮开后，继续煮两分钟;将栗子捞出，投凉水
2、剥去栗子外壳;将剥好的栗子掰碎;分次放入料理机内，加牛奶打成栗子泥
3、将打好的栗子泥放入面包桶内;放入细砂糖、黄油及炼乳;启动面包机“果酱”程序，进行搅拌，直至栗子泥凝结成团
4、栗子泥微微放凉至不烫手，分割成30g的小份;取事先做好的红豆馅，分割成20g的小份;将栗子泥压扁，中间放入红豆馅，使栗子泥包裹住红豆馅，搓圆
5、将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;放入月饼压模内;将压模直接按在案板上，用力按下后，压出花纹，轻轻提起模子，就可以了
四、抹茶椰汁红豆糕
主料：蜜红豆100g 白砂糖100g，椰浆200mL 全脂淡奶 (不是淡奶油)60g，玉米粉50g 抹茶粉5g，盐少许 水600mL，琼脂 6g
制作工艺：
1、椰浆、淡奶、糖、盐、鹰粟粉、抹茶粉一起拌匀。
2、水和琼脂一起煮溶
3、再加入做法1已拌匀的材料 , 开小火慢慢煮、不停搅拌 , 煮至黏稠 , 关火放入蜜豆稍微搅一搅
4、倒入模具 , 待涼後 , 冷藏3小時即可。
五、糯米红豆糕
主料：糯米粉100克 粘米粉50克 植物油2小匙 绿茶汁120-125克 绿茶粉4克 绿茶叶适量 红豆沙适量
制作工艺：
1、绿茶适量，用开水泡开，取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用
2、将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团
3、盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子
4、锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟
以上就是红豆糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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