今天是面食家珍系列的最后一篇，其实还有很多面食可以写，可我不想继续耽溺于美食，毕竟“风花雪月诗酒茶”更适合行文。
最后一篇写点有趣的吧。
1.羊杂割
我写下这个题目的时候，有点担心会不会有读者看到此处就直接关掉，哈哈哈……羊杂割就是羊的内脏，我后来漂泊异乡才知道很多人谈此变色。
可这道美食在我们当地确实是非常有代表性，晋北的早晨，特别是在寒风刺骨的冬天，羊杂割配油条就等于人间美味。
羊杂割就是用羊的内脏，羊血、炖土豆粉条，羊杂的汤浓香配爽滑的粉条，再加很多辣椒。吃的时候喝一口汤吸溜一口粉条。在此刻饿着肚子写美食的我，想起来就垂涎三尺。
后来离家在异乡生活，这里也有羊肉汤，在这个海滨城市，好像一切味道都在追求极致的”鲜 ” 这对我来说是完全不同的味觉，好在习惯了随遇而安的我，慢慢也接受了鲜美的味觉。 这里的羊肉汤是用羊骨加羊肉熬出来的，汤很白很稠，吃的时候自己加盐、胡椒粉、葱花。
比较两地的羊肉汤，就会感受到塞北人性格中的奔放、热烈，和海边人的怡淡，我更喜欢塞北的羊杂割，喜欢淋漓畅快的感觉，因为含蓄隽永实在太累。
2.猫耳朵
猫耳朵这种面食和陕西的麻食差不多。这种用大拇指搓出来的面食样子像小猫的耳朵，顾名思义叫猫耳朵，很萌的名字。
我在想象可能是在很久很久以前，一个冰天雪地的日子里，大雪封户，我们的祖先出不了门，大概是各种面条已经吃了个遍，实在想不出要吃点啥了，看着地上一只长着圆耳朵的小猫，灵感迸发，于是就发明了猫耳朵， 此处纯属杜撰哈。
猫耳朵一般是用荞面，或者是白面来做。可以做捞面卤子吃，也可以做成汤面。
我从很小的时候，就帮着母亲做猫耳朵，把荞面揉成条，用手指掐下一小块，用大拇指在面板上一搓即可。
3、搓鱼鱼
塞北地处黄土高坡，远离大海，连条小溪小河都是稀罕。所以想象不出来咱老祖先是怎么发明了搓鱼鱼，也许是出于对海河的向往，对鱼的遐想。
搓鱼鱼一般是用莜面，或者是白面来做，我更喜欢吃莜面的。搓鱼鱼一般是烩着吃，五花肉、土豆、豆角、胡萝卜一起烩，有时也会做成炝锅汤面。
这道面食的做法很简单，小小的面团，放在案板上，用掌根搓，很快两头尖，中间鼓圆的鱼鱼就做搓好了。 小时候，我觉得搓鱼鱼很有意思，在那个没有玩具的年代，除了玩泥巴，女孩子帮母亲做饭也算是一种玩乐了。
我的面食家家珍系列终于完成，如果你有机会到我的故乡去旅行，一定要吃吃当地的面食，每一顿都吃不一样的，如果你担心长胖（这确实是个问题），也可浅尝辄止。
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