任乙木的第54篇文字

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01

我有食素这个想法并不是突然。

大概半年前和朋友A交流，A告诉我他已经素食一年多了，然后，又给我讲了一些他食素之后心理和身体的变化。

他说，食素之后，半年来精神变好了许多，不像从前没精打采的，心态也变平和了。

我不知道他精神上的变化是否实在，但是他外在形象的变化，的确是挺明显的。

原先，这小子长相有些萎靡，远处看上去甚至有点猥琐，但这次见面目光如炬，唇红齿白，华丽变身为是一个精神的小伙子，让人惊讶。

他当时看我听的比较入迷，就又说了一些他对素食的认识以及他身边的素食群体。

然后，我发现，我对素食的理解太狭隘了，以为只有一些有宗教信仰的人才这么做，原来在素食在年轻人当中也有不少的簇拥。

那么，既然有不少像我一样的年轻人也在重视素食，并且践行素食，那么素食就是一个值得思考的现象了。

素食主义发端于英国，托马斯·特隆是17世纪最著名的素食主义倡导者，他主张完全弃绝以“动物同伴的肉体”为食。

该主义广泛形成运动是在1809年英国的曼彻斯特。当时，有一些教会成员一起发誓禁食酒肉。

1847年，这个修行团体脱离了教会并成立了素食者协会。到19世纪末，素食主义运动风起云涌，各国都成立了各种不同形式的素食者协会，1908年世界性的国际素食者联盟诞生。

根据美国素食者协会的统计数据，西方国家，美国素食者在2％至8％之间，德国素食者占全国人口的8.4％，英国素食者的人口比例也高达到7％，荷兰和法国分别是4.4％和0.9％，而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10％至18％。

亚洲地区，印度因为宗教原因，是食素人口最多的国家，全国有40％（也可能为30%，多个数据源）左右的人口，将近4亿人食素。中国素食人口占总人口的4%-5%（非最新数据）。

目前，素食风席卷全球，正在被越来越多的人所接受，演变为一种价值表达手段，甚至是一种时尚。

印度素餐

02

我从小生长在西北。因为少数民族的缘故，当地对牛羊肉的消耗比较多。所以在我的饮食结构里边，牛羊肉吃得比较多，大肉吃得少。

外出求学之后，学校的食堂为了照顾大众口味吧，主要的肉类以大肉和鸡肉为主，然后牛羊肉则比较少了，偶有几个同学在外边吃饭会点一些牛羊肉，但是，可能也是羊的生长环境不一样，羊肉会有很强的羊膻味，久而久之羊肉也不怎么吃了。

不过在外出聚会点餐的时候，依旧会点一些大鱼大肉的。毕竟年轻人的聚餐无肉不欢。

但是，有个感受越发明显。就是这些东西当时吃起来味道不错，有肉的脂肪酸带来的口感，又有辛辣的味觉刺激，可第二天胃上是很不舒服了，有时会影响到中午的进餐。

一顿大鱼大肉一餐，然后一周都得吃素，饭费倒是节约了不少。

说到食素，不得不提我高中时期的一位女同学。

她气质才华出众，属于站在人群中就能一眼认出来的那种女孩子，我这么形容她，并不是我暗恋她，但的确有一些好感在。

后来才知道她一直吃素，我就想，她身上那种独特的气质，就是那种---清爽、透彻、空灵的气质与她吃素应该有不少的关系吧。

后来，我们一同在北京念书，但不在同一所学校，虽然离得很近，可是平时课业繁重，接触并不多。

一年几次相见，都是在同学聚会上。我依旧会被她身上那种清澈纯净的气质所吸引。

她那种精神状态也让我对素食有了一种天然好感。

03

现在市场上投放的各种肉类，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，其实都用了一些生物激素来催发他们的生长，不然，以中国现在的肉类消耗量来说，自然条件下长出来的是赶不上我们吃掉的。

这些激素类的物质会对我们身体造成损害吗？我想，虽不致命，但总是有一些不好的影响在吧。

况且，生产肉食会大量减少森林面积，全世界种的玉米、大豆，大部份成为了动物的饲料，生产1磅猪肉需要5磅谷物、生产1磅牛肉则需要12磅谷物，但全世界却有八亿人口挨饿或营养不良。

有数据显示，每多一名素食主义者，每年的二氧化碳排量将减少约1.5吨。

另外，猩猩，猿猴基本上是素食动物，作为同宗的人类，我们吃素也不会有很大的不妥。

从理论上来讲，人是可以不吃肉的，如果非要补充一些生长要素的话，其实，现在的医药科技水平完全可以代替肉类来提供人所需要的这些生长要素。

04

以上只是我个人的观点，细心的读者会注意到，我一直强调素食而不是素食主义，两者虽然都吃素，但是前者是一种个体行为，而后者则是一种群体意识。

但凡谈到主义就会引来对立，比如社会主义，资本主义，男权主义，女权主义。

不过，如果只是个体行为，我一个人吃素，也不讨论，也不去评价其他人，那么这样的素食者就是一个非常perfect的素食者。

关于素食呢，也会有伴有另一个问题。

但凡一个人具备了一种社会并不普遍具有的行为特征，而这种行为特征又是与时尚、健康相关的，那么他总会不自觉的有一种高人一等的错觉。

那么，对于素食者而言，看到肉食的或者杂食的其他人，总想评价并劝服这些人，如同传教一般的告诉他们素食好，肉食不好，希望全天下人都吃素，那么这种人就不是一个合格的素食者。

我想，未来如果选择素食的话，我就做一个安静的素食者吧。

在和朋友亲人聚餐的时候，大家不会因为我食素就觉得不好点餐，他们可吃任何想吃的东西，不需要在意我，我只挑能吃的吃就好。

否则，素食成了个人与群体之间的阻隔的话，素食的成本未免太高了 。

素食归根结底取决于个人的意识和习惯。这只是一个的私人标签，无关乎价值，无关乎品位，也无关乎时尚。