孩子在外地求学,一年也难得回来几次,这一听说他就要回来呆上几天,为娘的这个万分激动啊!早早便开始准备,每天不重样的菜谱早已烂熟于心,只想把他爱吃的都通通做一遍,用美食抓住他的胃,温暖他的心。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单“好吃不如饺子”,饺子自然也是我们全家的最爱。平常我们多以白米饭为主食,配以各种菜肴。偶尔做顿饺子,饺子皮也都是从超市购买现成的回来,厚厚的、撒满面粉的饺子皮一点也不沾,每包一个饺子,都需要沿饺皮边缘抹一圈水,才能封住口,不过买现成的总比自己擀皮快多了。但也还是觉得没有煮饭炒菜来得顺手。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单世上本无难事,只要肯用心。经过不断实践和尝试,终于也能亲手擀皮调馅包出不太美观的水饺了。今天做的是翡翠白菜水饺,色泽艳丽,形似白菜,谐音是发财、百财,有吉祥如意的寓意。这种彩色饺子外形美观,颜色好看,漂亮诱人,好似翡翠白菜状。饺皮里添加了菠菜汁,既丰富了色彩,又补充了营养素。皮薄馅大,鲜香味美,且简单易学,是我们餐桌上一道亮丽的风景线。一起来看看我的具体做法吧!
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单【翡翠白菜水饺】
需要食材:
面粉 鸡蛋 菠菜 猪肉 鸡蛋干 韭菜
调味料:
油 盐 糖 料酒 生抽 耗油 胡椒粉
制作过程:
1、取肥瘦相间的猪肉,经过清洗、去皮、切片再改条,最后剁成肉末,加料酒、胡椒粉、盐和清水搅拌至上劲。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单2、两个鸡蛋打散,加盐和料酒搅匀,放入锅里炒成鸡蛋碎,晾凉。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单3、地里种的嫩韭菜,洗干净后沥干水,切成末,放进盆里;鸡蛋干切碎放一块;凉了的鸡蛋碎和肉末都一齐倒进去,加调味料拌匀。放入冰箱冷藏备用。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单 翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单4、一小把菠菜洗净后,放开水里焯烫一下,去除对人体不利的草酸,再过凉水,切成小段,放料理机里搅碎,过滤一下,只留绿色的汁就好。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单5、准备两份等量的面粉,每份里加一勺盐,盐可以让做出来的饺子皮更筋道,煮时也不容易破,更不粘连。一份用清水和面,揉成光滑的白色面团;另一份用菠菜汁和面,揉成绿色的面团。饺子皮的面团要揉得稍微软点。揉好后,醒面二十分钟。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单 翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单6、把白色面团揉成长形,搓成直径大概一公分的圆条。绿面团搓圆后擀成长方形薄面片,厚度为0.5公分即可。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单7、把白面条放在绿面片上,用绿色裹紧白条,搓搓圆。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单8、用刀切成宽度大概为2公分的段,手按压扁,撒上点面粉防粘,再接着用擀面杖一个个地擀。饺子皮做好了。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单 翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单 翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单9、饺皮全部擀好后,开始包饺子,形状造型随心所欲自由发挥吧!看看我做的是不是像一颗颗绿叶白菜呢?可惜白面团搓得稍稍细了点,仿佛这白菜叶子太多了点。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单10、锅里放清水,加少许盐,烧开后下入饺子,再次烧开时,沿锅边添加些冷水,盖盖煮开,焖两分钟。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单11、开盖出锅啦!漏勺捞出来,装盘,沾点醋吃,特别香。
翡翠白菜水饺详细制作过程,好看又好吃,还简单清翠碧绿香鲜味美的白菜饺子,是不是勾起了你的馋虫了呢?赶快试试吧!
小贴士:
可以用黄瓜皮或者其它的绿色的蔬菜代替菠菜,如果家里没有料理机,可以用纱布包住菠菜,挤出汁就行。如果想要饺子的颜色更加碧绿,也可以不焯水。
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