牛奶含有蛋白质、碳水、脂肪、矿物质、维生素等多种营养成分，具有高营养价值，并且热量较低，方便携带食用，是减脂期间的一大好物。

然而，近年来「低脂」、「脱脂」成了健康饮食的代名词，不少健康饮食博主、减脂健身达人纷纷提倡：「健康减脂，就要喝脱脂奶！」

一时间，致使许多月半朋友对全脂牛奶唯恐不及。全脂牛奶真的如此罪大恶极么？脱脂牛奶真能助你摆脱肥胖么？

其实，脱脂奶是减肥界最大的骗局之一！

喝全脂奶，真的会发胖吗？

以日常喝的250ml牛奶为例：

全脂牛奶（full fat milk）最接近纯牛奶，营养相对全面，脂肪含量约3.1%，约7.75g

低脂牛奶（low fat milk）脱去了部分脂肪，脂肪含量≤1.5%，约3.75g

脱脂牛奶（skimmed milk）是全脂牛奶经过离心处理以后制成的牛奶，失去了一部分的营养元素，脂肪含量≤0.5%，约1.25g

从以上数据，我们不难看出，其实一盒全脂奶比一盒脱脂奶只多约7.75g脂肪，热量约为70 kcal，相当于一个苹果或一小勺炒菜植物油的热量，散步半小时即能将这些热量消耗。

而我们每天从三餐饮食中摄入的脂肪就达到75克以上，全脂奶的脂肪只占了其中的10%，并不算高，不会对体脂产生明显影响。因此，喝全脂奶不会发胖！

脱脂奶，脱了什么？

从营养成分上来看，脱脂奶和全脂奶之间的差异主要存在于热量、脂肪以及维生素。

全脂牛奶和脱脂牛奶营养元素对比。数据来源：《中国营养膳食指南》。

从上表，我们可以看到：脱脂牛奶在脱脂的过程中，将人体所需的有益脂肪也一并除去了，比如磷脂和共轭亚油酸。磷脂可以促进婴幼儿脑部及智力发育，改善成年人的记忆力等。而共轭亚油酸被称为“减脂利器”，能促进脂肪的代谢，同时还能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效。

此外，脱脂奶脱去了脂肪，相应的，那些只能溶于脂肪的脂溶性维生素也会随之流失。维生素A、维生素D的缺失会影响人体对钙的吸收，维生素E以及类胡萝卜素的缺失同样会将牛奶的营养价值大打折扣。

全脂比脱脂更助于减脂

布莱根妇女医院、哈佛大学和卡罗林斯卡学院做了一项关于全脂和低脂乳制品对肥胖影响的研究，他们通过对1.8万名女性进行长达11年的追踪调查，发现全脂牛奶和肥胖呈负相关。这是为什么呢？

1、全脂牛奶中含有“减脂利器”共轭亚油酸。共轭亚油酸会增加饱和脂肪酸的含量，降低不饱和脂肪酸的含量，能促进体脂代谢，降低体脂堆积。

2、全脂牛奶比脱脂牛奶的饱腹感更强，能够延缓饥饿感，使人体在短时间内不想进食，从而降低总热量的摄入。

所以，全脂牛奶比脱脂牛奶更有利于减肥，并且，营养成分更为丰富，性价比更高。

泛滥的假脱脂奶，反而让你变胖

全脂奶脱去脂肪后，会变得稀薄，也会失去香醇的气味，喝起来像水一样，饱腹感、口感都较差。所以，商家为了照顾口感，通常会使用添加剂来调节口感。

上图这款脱脂奶，添加了蜂蜜及其他添加剂，在口感风味上自然有很大提高，但热量也提高了不少，而且徒增了很多添加剂。

脱脂奶本身是安全的，但如果每天食用过多添加了添加剂的假脱脂奶，反而会增加发胖风险，也会对健康带来危害。

需要注意！

纯牛奶

指原料仅为生牛乳的奶，含量为100%

调制乳

生牛乳占80%以上，像高钙奶和一部分低脂奶、脱脂奶都可能是调制乳。

其中可能含有添加剂，比如蜂蜜、膳食纤维、稳定剂等。

因此，即使严格限制脂肪摄入的人群，在选择时也应注意选择脱脂纯牛乳，注意看配料表，凡是有一些你平时不太熟悉的物质的，大多为添加剂，应避免过量食用。

牛奶选择因人而异

虽然，全脂奶更有助于减肥，营养价值更高，但对于具体的选择食用，还需因人而异。

如果你是正常减脂人群，首选全脂奶。

当然，如果平时就喜欢吃油腻的食物，油脂摄入较多，那应该适量选择低脂或脱脂奶，减少脂肪摄入。

对一些腹泻或胃肠功能较弱、脂肪消化能力较弱的人群，和患有心血管疾病、高血脂、糖尿病等需要严格限制脂肪摄入的人群，可适当选择脱脂奶或低脂奶。

如果给正处于生长期的孩子和备孕妇女选牛奶，就一定要选全脂奶。

需要注意！

《中国居民膳食指南2016》建议成年人每天液体奶300ml，牛奶虽好，也不要贪杯哦，过量食用同样会造成热量过剩！另外，单纯靠选择喝什么牛奶很难有很好的瘦身效果，健康减脂讲究热量负守恒、低升糖、全营养，当然适当运动增加肌肉，也是必不可少的。