酒酿饼

酒酿饼 酒酿饼 酒酿饼

    我不知道除了苏州之外，别处的人吃不吃酒酿饼的？那种用酒酿糅在面粉里做饼皮，里面包豆沙馅儿的小小饼子？

    我知道酒酿在别处叫做醪糟，醪糟煮鸡蛋，是妇人坐月子吃的补品。我们这里的人没有这种吃法，顶多捞个几勺下小圆子，酒酿圆子算是宴席上一道甜点心，且多在婚宴、团年饭上用这道点心，取一个团圆甜蜜的寓意。

  如果说酒酿小圆子的出场太过隆重，酒酿饼的登场就朴实得多了。酒酿饼是春天才开始登场的，是春天里一道可爱的小甜心，苏州人吃东西是很讲究时令的，什么时令吃什么是绝对不会错过的，而一旦错过了时令，就如得到了命令一般，全部销声匿迹，遍寻不着。酒酿饼就是如此，一到立夏就没有卖了，要吃，就要再等明年了。

    正因为如此，不能过时，却可以提前。于是有些等不及的人，在新年里就急巴巴地开始做酒酿饼卖了。就好比六七月里就开始卖肉月饼一样，这都是一年一度的期待，早早登场，就是早点解除别人一年的相思之苦。这样的出场，怎么能不让人怦然心动，翻越千山万水也要去与之相会？

  酒酿揉在面粉里做成了饼皮，包了豆沙馅儿，考究一点的还有玫瑰馅儿，中间必得有一块糖腌过的猪油。把饼子在油锅里煎熟了，那味道能飘出老远老远。咬一口，更是芬芳甜美，齿颊留芳。因为饼子做得小，喜欢这味的人总得连吃几个才过瘾。酒酿饼的包装也很特别，都是竖起来用油纸5个一卷包好的，这算是“一封”一般的人买起来都是“几封”一买的。

  每年到了酒酿饼上市的季节，孝顺的子女总得想办法买上两封去孝敬父母。因为这饼绵软甜糯，没牙的老人也嚼得动。祖母在世的时候，每年吃到父亲送去的酒酿饼，总会感慨一声：“今年又吃到酒酿饼了！”这样的老人有很多，他们是把吃到当年的酒酿饼当成一年一度，生命中的一种念想和期待了。

    一晃，祖母已经过世多年。今天，我又想她了。