夏日小清新，抹茶戚风杯子蛋糕~

抹茶戚风杯子蛋糕是一道非常精致诱人的菜品或者说是甜点，抹茶的味道非常回甘，爱吃的人会非常喜欢那种味道。

这道抹茶戚风杯子蛋糕的外观十分的美丽可爱，看起来是非常具有少女心的一道小甜点，松软的蛋糕上裹着抹茶的香味，再填上一些装饰，漂亮又让人有食欲。不用担心抹茶戚风杯子蛋糕制作起来很复杂，其实抹茶戚风杯子蛋糕非常的简单和美味。

今天「你好烘焙」携台湾烘焙达人，懒厨房创始人【Lydia Chen】，来教大家做这款超级简单的万能饼干吧~

步骤：

01.将蛋黄与蛋白分开，钵内放入蛋黄与植物油混合。

02.加入牛奶搅拌均匀。

03.加入过筛的低筋面粉及抹茶粉。

04.蛋白放入干净（无盐无油）的容器，稍微打发后，分三次加入细白砂糖。

05.打到七、八分发即可（可拉出微勾）。

06.取部分蛋白霜加入蛋黄混合物中，沿碗圆绕圈圈混合均匀。

07.再倒回剩下的蛋白霜容器内，一样以沿碗圆绕圈圈方式混合均匀。此步骤请彻底混合均匀，否则容易产生大洞洞（如主图）。

08.倒入模具中，轻摔后送入预热好的烤箱，先以120度/10mins，140度/15mins，160度/15mins烘烤。以竹签插中间不沾黏即烤熟，取出记得再摔一次，将内含多余空气震出，放凉后再享用～

09.可用保鲜膜或密封袋装好，避免失水外层变干。

小焙喜欢将抹茶用于各种蛋糕的制作，那样蛋糕的甜里有着抹茶的回甘，是种别样的享受。

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