制作小馒头

        周末清晨：我准备了食材，呆在家里，自己尝试制作小馒头，品相和口感：自我感觉良好，经验分享给大家。

原料：面粉200克  活性干酵母3克  白糖10克（因人而异，觉得不够甜的人，可以多加几克。） 温水适量 

制作流程：

1. 面粉、活性干酵母、白糖混合。缓缓倒入不烫手的温水，揉搓成光滑的面团，表面抹点干面粉，防粘。放入一个不锈钢盆中，用保鲜膜封住盆口。

2. 不锈钢盆放入蒸烤箱下层，设置恒温发酵，时间：1.5小时。

3. 打开箱门，取出不锈钢盆，面团已发酵至2倍大。

4. 去除保鲜膜，用擀面杖把面团压扁，擀平，排气。

5. 卷起，揉搓成圆柱形长条。

6. 用刀将长条切成12个小馒头胚，每个小馒头胚的两侧和底部抹点干面粉，防粘。

7. 蒸笼里铺一层湿纱布，间隔摆放上小馒头胚。

8. 电饭锅里倒入适量清水，烧开后，放上蒸笼，小馒头胚的表面撒上少许清水，盖上锅盖，按下煮饭键，蒸35分钟。（注：蒸的过程中，不可以揭开锅盖。）

9. 蒸完按保温键，焖2分钟再揭开锅盖，热腾腾的小馒头就可以出笼啦！