很喜欢家附近有几家泰餐厅，各家的菜品之异同，谁家的哪道菜更出彩，全都被我家小妞儿吃得了若指掌，其中一家的“菠萝鸡粒炒饭”深得小妞儿的心，每次去必点，有时吃得意犹未尽，还会再单来一份take away 打包带回家。吃过的很多中餐厅的美味，大多被我回家成功复制了，唯独这道菠萝炒饭，一开始就没打算copy。道理很简单，不同的地域不同的风味，就如同让歪果仁仿咱家的蛋炒饭，一样的鸡蛋米饭，一样的油盐葱花，出品一定是异国风味。菠萝炒饭也是一样，或许能仿得貌似惟妙惟肖，终究还是中式菠萝炒饭，搞不好就成了蛋炒饭加菠萝。不是没试过，还真被我不幸言中了，小妞儿吃了一勺子就给了个差评，“味儿不一样。”
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
下面的图片是正版的“泰式菠萝鸡粒炒饭”，看着还没楼上我那盘花哨呢吧，可是人家“味儿”正! 地道呀!
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
估计食材和调料都有问题，看来仅靠鱼露代替酱油还是咱们的什锦炒饭，仿制失败。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
老老实实的跟孩子说，妈咪会鸡蛋炒饭，酱油鸡蛋炒饭，扬州炒饭，什锦扬州炒饭，随便点。想吃菠萝炒饭，咱还是去泰餐厅吃好吧。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
直到两个礼拜前，又在这家泰国馆子吃晚饭，小妞儿照例要了一份菠萝鸡粒炒饭，端上来一看，⊙∀⊙咋变样了！问服务姐姐是我们点的吗？答，对呀。再问是我们点的菠萝鸡粒炒饭吗？答，是啊！尝了一口，色 香 味 全变了呀！还没我仿的真呢！再叫来服务姐姐问是餐厅换主了吗？答，没有啊！反问我有什么问题吗？我说，没，没问题了。问题就是仿“泰式菠萝鸡粒炒饭”成了我义不容辞的任务。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
事实上越是貌似简单的就越不简单，认真地上网学习了一番，又仔细回味了一番曾经的口感，准备好食材。鸡蛋其实可有可无，青豆是后来又想起来的，所以忘了拍进去。葱花油盐就不必报了吧。泰式的关键是咖喱和鱼露。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
来吧，顺序是这样的，鸡蛋先炒好盛出来，再来炒腌好的鸡肉，下葱花及各种蔬菜和菠萝，香菜罗勒紫洋葱最后放，加咖喱粉，鱼露，糖一点点，下冷饭炒均匀。其实我喜欢把冷饭用微波炉稍微热一下，容易炒匀。
看看即将出锅的模样吧，自我感觉良好。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
把小妞儿叫来试吃，说很像，可还是差那么一点点，是这样吗？
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
应该可以说是最接近正版的一次了吧
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
细品之后的评语为，好吃。然鹅，小妞儿很“专业”地指出，下次紫洋葱要多炒一下，不应该最后撒上去扮漂亮，咖喱或许放多了，鱼露少了......
啧啧啧! 就冲俺们娘儿俩这精益求精的精神，堪称厨界的“白求恩”了吧。我给这次的仿制打80分吧，你看如何?
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
作为地道的中国人，对付在澳洲土生土长的小妞儿，我采取中餐走私房，独家，秘制的路线，对于异国风味挑着容易的仿仿得了，比较容易被赞的是意餐的pasta和日料的sushi， 下回接着唠，周末结束，上班的上班，上学的上学，新的一周又开始了。
仿泰式菠萝鸡粒炒饭
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