人莫不饮食，却鲜能知味者

刚开始看到这书名的时候，觉得岂有此理，吃了二十几多年的饭，还用得着你教我吃饭啊？真的是岂有此理！

其实这本书真正要教我们的并不是吃饭这一动作，也不是教我们吃什么好，而是教我们如何打开味蕾去吃饭。

我是一个吃饭蛮快的人，一大盘饭菜，不到五分钟的时间就能解决。吃完之后的满足感也只是停留于肚子撑的感觉，撑的感觉虽然不算痛苦，吃饱撑着就是难受。

我很少打开味蕾去吃饭，更多的是打开胃去吃，所以只会吃撑，所以一直以来味口很好，吃饭越来越快。就像孔老夫子说的，人莫不饮食，却鲜能知味者。说得就是我这样的人。

如果我能打开味蕾去吃东西的话，书上说，四颗葡萄干就能让你吃够。怎么可能！我可是大胃王，用手抓四大把葡萄干都可能不够我吃的。这本书告诉我，如果我追求的是味道，四颗葡萄干真的是足够了。

拿起第一颗葡萄干，先不急着去吃它，先看一看它上面的褶皱，想象一下，多少人为它付出过劳动，从葡萄长出然后慢慢晒成干，收缩变成现在这个样子，再捏一捏，感受一下它的质感，转动一下，里面好像有液体的感觉，肉肉的，放到鼻子上闻一下，它是什么味道。

好了，现在可以把它放嘴巴里边，先不急着去嚼它，先用舌头玩它，用舌头去感觉那个葡萄干，在你嘴里不停地转，感觉它，轻轻地试探，轻轻地咬一咬，但不要使劲，感受这颗葡萄干在你嘴巴里慢慢地软化，膨胀，这时候小心翼翼地咬出第一口。

汁水四溢，你会发现自己从未吃过这么甜美的葡萄干，那是因为你的味蕾完全打开了。

咽下去之后，再拿第二颗葡萄干，看一看、想一想、捏一捏、闻一闻，放在嘴里面玩一玩、最后咬一咬，嚼一嚼，以同样的方式吃下第三颗、第四颗之后。

当我们吃到第四颗的时候，你会觉得没有那么甜了，它那美好的感觉，在不断地减少。因为我们的味蕾很挑剔。所以四颗葡萄干对于你的味蕾来说，就已经足够了，没有必要吃下去了。

就在刚刚我吃早餐的时候，点了一大碗汤面，我吃得很慢，我试图去打开味蕾去品尝，细嚼慢咽地品尝那肉的味道、那生菜的清脆，那面的筋道，那汤的鲜美，每一口都咀嚼五六下，我从来都没有感受过这一碗汤面是那么的细腻，那么的美好。

最不可思议的地方是，当我打开味蕾去吃这一碗面的时候，就吃了十来口，后面剩下一大半的面都不想吃了，然后直接走人了，要是我之前，用胃口去吃的话，我连汤都要喝光，这都不够我塞牙缝的。

用味蕾去吃饭，会吃出那种幸福感和美好，这时候你不会去追求饱腹这种感觉。

好久没有品尝过食物的美味了，一直以来我都是用胃去吃东西，追求的是一种饱腹感。吃得快、也吃得多、然后撑着、没尝出来什么味道，像极了猪八戒吃桃的样子。

学会吃饭很简单，就是把你所有的感官聚集在食物上，慢慢的，有意识地去觉知，你就会发现，你以前忽略了多少美味而没有觉察到。

想想当初去吃自助餐的时候，那狼吞虎咽的样子，味道没尝出来，还让肚子遭了罪，真的是太不值得了。

好久没有用过味蕾了，幸好它一直都在，只需要我去关注一下就好了。

快并不是不好，而是快让我们忽略了好多东西，我们还以为很自然。

相比于吃饱了与吃好了，我现在更喜欢后者。前者带有欲望，后者带有美好。

吃这一过程中的快感，之后是长时间撑的难受，最后是痛苦的减肥。这是欲望的缩影。

如果你吃饱了，你一定没有好好品尝食物的味道。

当你在乎味道了，就不会在乎饱不饱了。相比于饱，美好的味道更能让你满足。

虽然这本书里有好多内容，但我最有感觉的的还是那四颗葡萄干，去尝试一下，重新把味蕾调动起来吧，好好对待你们的味蕾，别忽略它的存在，因为它会给你带来很多美好。