奶奶的柿子醋
文字Ⅱ司马喆
昨晚上梦见了我的奶奶，她老依然是那样的硬朗，带着我去村西路两旁杨柳树下刚刚捞玩了树叶，用大包单抬着向家里赶……我奶奶去世40年了，她要是还活着恐怕己是100多岁了。
那时，虽然大伯和二伯都已经成家立业，而且生活水平也有很大的提高，但是奶奶就是不愿意搬过去跟他们一起住，她单单喜欢跟着小儿子(我父亲排行是老三)一家人，她想着能帮就帮一把吧，所以她很勤劳，平日最大的喜好就是种菜养鸡，要不就是制作一些各种各样的腌菜，在奶奶做出来的所有的腌菜中，我最喜欢的就是奶奶腌制出来的萝卜，因为奶奶在腌制萝卜的时候，会用一些自己制作的柿子醋，口感酸辣爽口，让人非常喜欢。
说到柿子，相信很多人对这种食物并不是非常陌生，虽然价格比较便宜，现在也被很多人给忽略掉了，但是柿子中的营养价值和口感都是很受人们喜欢的，关键是柿子的吃法也有很多种，比如将其制作成懒柿子，或者是制作成柿饼，口感都特别不错。
而奶奶则是用柿子制作成柿子醋，具体的制作方法是这样的，奶奶准备15斤柿子，然后用刀将上面的杂质去掉，把柿子两刀切成4块，然后直接放在一个大坛子里面，不加一滴水，而是往里面倒入两瓶香醋，盖上盖子，放在一边，让其自然发酵。
差不多15天左右之后，就可以直接把柿子醋盛出来了，每次我闻到柿子醋的香味的时候，就特别嘴馋，虽然这种酸味比较刺鼻，但是对于爱吃酸味食物的我来说，无论是在炒菜的时候，还是在做凉拌菜的时候，柿子醋都是一种必不可少的调料。
柿子醋中的一些物质也能有效延缓衰老，奶奶虽然已经70多岁了，但是因为经常吃这样的柿子醋，所以很多人都觉得奶奶只有六十的样子。
在秋日里的一个早晨，奶奶梳洗打扮之后，高高兴兴的到场上去捞来点麦秸杆，还烙了两张葱花油饼，就在她坐在小矮桌沿一边带着刚刚学步的幺妹玩和她自己一边吃饼时……一张烙饼没吃完，还剩下了半张，奶奶她老人家就魂魄随仙鹤到西天极乐世界去旅行了。
自此之后，再一没有食用过奶奶亲身酿成的柿子醋。
现在，尽管我仍我喜欢吃酸酸甜甜的醋，山西老陈醋也吧，可始终吃不到那时柿子醋的味道了。
回乡的路很遥远
网友评论