下酒的美味凉菜“凉拌香菜”。。。。。。

这道菜，叫凉拌香菜，或者叫凉拌胡萝卜均可，尽管加了油炸花生米，却不适合叫凉拌花生米。哈哈哈。

有香菜独特的芳香，还有胡萝卜的清香，也有油炸花生米的油香。

一款下酒的美味小菜。

先说说食材的加工：

1、胡萝卜。先切片，再切丝，下入开水中，焯水1分钟，捞出，投凉，攥干水分。

2、香菜。洗净，下入开水，焯水半分钟，捞出，投凉，攥干水分，用刀切几下。

3、花生米。凉油下锅，不断搅动，中小火慢炸，颜色变深即捞出。

凉了会很脆。

合成：

香菜、胡萝卜丝、花生米放在一个盆子里，加入姜末、蒜未、盐、味极鲜、香醋、香油、味精，拌匀装盘。

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