【乡土】我与螃蟹们

      人们都讲螃蟹好吃，我听人讲话的时候，信以为真，便想着，有能力到水边，有机会捉螃蟹的时候，我会请母亲将螃蟹做成菜，好好品尝那些美味的螃蟹。

        秋天的周六周日，对于农村的孩子来说是最好的时光:没有多余的作业，没有老师的过度关注，没有课外辅导的课程的干扰。那么，长达两天的时间干什么呢？除了在庄里同伙伴们共享玩厌了的游戏，组团去掏螃蟹就是其中一计。与螃蟹相关的是小龙虾，我想先把龙虾放在一边，先好好讲讲螃蟹。

        螃蟹是生长在水里的，我和弟弟们总是丝毫不会怀疑这个事实，于是就到沟边寻找螃蟹的藏身之处。不知者不惧，彼时我们还无所畏惧，只要有洞就敢去掏。在螃蟹洞打在沟边的斜坡上，会留着明显的打洞痕迹，那就是旁边看起来松软的泥土。将泥土拨开，就能看到一个洞藏在草间。

        开始掏螃蟹时，要先用手探一探洞的大小，再慢慢地试探洞的深浅。我所遇到的螃蟹洞，大多都是难以找到螃蟹的，应该是洞太深，记得有人去找螃蟹时，都是带着一个粪锄子，找到洞口，再用锄子刨开，从上往下，挖了一尺多深才能找到。螃蟹洞往往越往下，洞也就越小，手就再难向下，这种情况使我这类什么工具都不带的业余者来说，对螃蟹的接触实在少，又因此，对螃蟹的感情也浅了。这种感情还有另一个原因。

        听人说螃蟹好吃的时候，便自己也想吃，在沟或河的边上放笼子的时候，夜间的螃蟹便胆敢在水中乘着月光，偷偷地跑到笼子里摘取挂起的馍丁，只是，它们没想到，划水进到笼子的那一刻，就没有回头路了。

        笼子里的螃蟹作为龙虾之外的收获，自然就成了直接牺牲品。往往，捉到的龙虾都会卖出去，只有螃蟹会被用来下菜。在螃蟹在盆装的水里净化了它们自己后，我们就用刷子，紧挨着螃蟹的身子进行摩擦，一来是想洗净它身上的青苔，二来是要将螃蟹身上的排泄物也清理一遍。之后，在将这个横行的将军一个一个地揭开硬壳之后，就开始在锅里进行清蒸了。使我记忆犹新的是，螃蟹被做成了一道水产之后，除了身上在水汤里浸泡的佐料味，其它就再无一分一毫的诱人可言了。我吃螃蟹不同他人，母亲吃螃蟹的时候，会将螃蟹的大钳子折断，从中间夹出一丝肉来，但对我来说，整只螃蟹，除了身躯瘦得如同猴子一般，就连大钳里的肉也显得纤弱无力。于是，拿起螃蟹，一口咬掉一只大爪子，胡乱地嚼了一遍，吸完了佐料和盐的味道，嘴里就装满了蟹钳的渣渣，然后就像喷射子弹一般，吐向了院子里的空地上。这就是我对螃蟹不好吃的印象，也是感情浅的原因了。

        九八年发大水的时候，跟着大人去看发大水的苏沟。苏沟常被人称作河，发大水时，河水漫到了与岸平齐的高度，在去的路上，小沟子里也不得不承受多余的水。白杨树根下围绕着洪水，基至是漫到了砂礓路上，我们就边叹水大，边抬头看白杨树的景致，却就是在抬头那一刻，忽然看见了白杨树干和树枝交接的地方爬满了螃蟹。是的，令人又惊又喜地现象。

        在被这景致惊了之后，便就急着想螃蟹怎么会上树？太假了，急着找工具将螃蟹砸下来，在看到螃蟹的腹部装满了黄色的珠子之后，又不免感到了厌恶，谁想到，离开这一棵树之后，另一棵树上也出现了螃蟹，是会爬树的螃蟹！！！

        螃蟹就此给我留下了深刻的印象，此后去找螃蟹的时候，便认为螃蟹都是旱的，只是像人一样，偶尔要去一下水边，水又不能是生活的场所，这也解释了，为什么螃蟹的洞内洞外都是在半坡上，而不是像龙虾一样紧贴着水边。

        后来有幸吃到了大闸蟹后，才突然间意识到螃蟹的吃法，蘸了佐料的蟹螯中的筋肉让人食之生津。

        我与螃蟹亲吗？我感觉上并不亲，尤其在吃到了真正的蟹肉之后，感触更深了，但是，对于我与蟹的缘分，却远远不是那口中之味可以代替的。