当年我在我们村可是挖荠荠菜最麻利的娃，经常被村里的大娘婶婶夸赞。后来，等我长大了，再回到那片生我养我的土地，荠菜这种植物已经在麦田里再也找不到了。如今想吃蓝花荠菜，都是靠人工种植。姑姑在她的葡萄园种植了一片荠菜，挖来分给大家品尝
春天的味道—荠菜滋卷
荠菜最好吃的做法莫过于蒸菜卷子了，荠菜和豆腐、粉条等配菜一起调馅，听着就流口水。今天家里没有粉条，我只用了陕北老豆腐。荠菜摘洗干净，控去水份。首先用温水活一块稍软的面团，揉至面团光滑，面盆没有面渣子，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
春天的味道—荠菜滋卷
豆腐和荠菜都切碎，拌上植物油、五香粉、盐调馅，就是如此简单的调味。
春天的味道—荠菜滋卷
接下来，面也醒好了，开始擀面吧。自打成家，老公就给家里买了一个大大的擀面杖，可是这个擀面杖在我家的利用率几乎为零。做为一个地地道道的陕西女人，不会擀面条是我最大的耻辱。今天就忽略我擀的三扁四不圆的大面片吧，能吃就行。
春天的味道—荠菜滋卷
然后把拌好的馅料铺满整个面片，最外边一圈稍微留点空白即可。接着在面片的正中心点划开一个十字口。
春天的味道—荠菜滋卷
十字口提起翻开折起来，慢慢地向四周卷起来，慢一点慢一点，面片擀得太薄，面扑撒得太少，粘操作台上了，破了好几个洞
春天的味道—荠菜滋卷
春天的味道—荠菜滋卷
卷完毕，成了一个菜管子，切成和蒸屉直径差不多长的小段。
春天的味道—荠菜滋卷
春天的味道—荠菜滋卷
烧一锅热水，水开后开始上锅蒸菜卷。大火上气后改中火，蒸15分钟即可。
春天的味道—荠菜滋卷
15分钟后，熄火，卸馍
春天的味道—荠菜滋卷
你就说眼馋不眼馋，想不想吃。配上一碗辣子蒜醋水，嘹咋咧！！！想吃的，趁着现在荠菜还嫩，赶紧架势起来
春天的味道—荠菜滋卷
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