香芋西米露

香芋西米露

在北方我们经常看到的是茶庄或茶舍，因此不知广东人说的喝糖水，到底喝的是什么，概念中可能是苹果或梨等水果煮的糖水，到了深圳喝过几次，心内恍然大惚，原来是西米露这样的饮品啊！

我喜欢喝香芋西米露，夏天我们一帮球友晚上打完球，要几碗糖水，几盘鸡爪，聊聊个人的见闻，细细的品尝芋头那细软、香甜的味道，喝一口沁人心脾，畅爽极了。

有一天朋友说她要做香芋西米露，啊，自己还可以做的，带着好奇我亲眼观看了朋友的现场制作，哈哈不算偷艺吧！

首先将洗净的芋头放入高压锅内压熟，然后取出后去皮，朋友说生芋头去皮时，手会很痒，可以多压一会，这样煮出来的会比较细软。另外要挑选淀粉较多的芋头，不要选水芋。这样糖水会比较粘稠。

先将水煮开，倒入西米，开始时不停的搅拌，不然西米会粘锅，煮至西米成透明，汤有些粘后倒入芋头、冰糖，再加入点淡奶，呵，耐心等待，十几分钟后，香浓的香芋西米露出锅了，淡淡的芋头香味，加上牛奶的香气，嗯，诱人啊！我们可以去开糖水店了。朋友的儿子阿牛竟然连喝了三碗，哈哈，我要留点肚子，等会还有大餐呢！

香芋西米露，冬天喝香浓满口，夏天喝沁凉心脾。炎炎夏日，顶着一身骄阳带着满身疲惫踏入家门，递一碗清凉的西米露，享受家的温馨和清凉！