去年端午节前一位美妹从宝岛给小朋友带了一盒凤梨酥,小家伙特别喜欢,非让我上网代购,80多一盒,有点小贵!
念念不忘的凤梨酥! 念念不忘的凤梨酥! 念念不忘的凤梨酥! 念念不忘的凤梨酥!现在正是菠萝满上市,冬瓜菜市场也有,抽点时间,抽点空闲,上网搜方总结,开始行动!
这次馅稀了点,但外皮香酥化渣,好吃!酥皮做法:300g低筋面粉,150g黄油,40g糖,2袋奶粉,40ml牛奶,3个鸡蛋黄,小苏打盐少许。
黄油加糖要使出吃奶的力气用打蛋器搅拌(至少30分钟),分3次加蛋黄,每次都要搅拌到蛋液与黄油充分融合,再分3次倒牛奶,再搅拌融合,最后倒入已经过筛两次的面粉奶粉小苏打(2g左右)盐(2g左右)混合物,用手轻轻混合后轻轻捏成团待用。取20g左右面团,用手捏皮,放馅,虎口收紧,放在模具里。
160度考2分钟,中途翻一次!大功告成,满屋飘香,卖相稍逊,口味颇佳,自做自夸!
念念不忘的凤梨酥! 念念不忘的凤梨酥!
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