麻辣薯片

材料 :

土豆1个              盐两勺              油适量

土豆洗净削皮

切片

泡到水里，洗掉淀粉

倒掉水

锅里水烧开，加入土豆片，稍煮，再加入盐，煮两三分钟，差不多五六成熟

捞出，浇几次冷水，沥干水分

锅里放油烧至七成热，放入一半土豆片，边炸边翻转

炸至翻动有脆响，呈金黄色捞出，再加入另一半土豆片炸。沥干油，放入大盘里

撒入麻辣粉

搅拌均匀，倒入小盘，用韭菜做装饰，香香脆脆的麻辣薯片来一盘