上世纪70年代，生活极其艰苦，红薯是家乡最常见最普遍的食物。我家总是将一半红薯掺着一半米来煮，这样才能勉强填饱一家人的肚子。红薯的吃法很多，可炒，可油炸，可烧烤，能煮熟后捣成泥状，和点面粉做成糯米薯片，晒干后用干净的热沙爆炒了吃，那是我最喜欢吃的零食。
那时候，嫁女娶媳妇，招待客人，村里的婶婶们会把红薯切成块，沾了小麦粉，用油炸成一道正宗的菜肴，我们叫做"烧鸡腿子"，红薯怎能与鸡腿并列呢？大概也算是那个时代的一大发明，人们对美好生活的一种向往吧！
过年时，每家每户都要做红薯，先将红薯洗净，用刨子将红薯刨成薄薄的片，将薯片在大锅里煮十来分钟，然后捞出，铺在竹篱上面晾晒三五天，待其变成紫褐色的，再用粗盐翻炒二十来分钟，弥漫着清香，咸中带甜的红薯干，就制成了。
薯叶、薯藤在家乡一样被当做宝贝，嫩绿的薯叶伴着少许辣椒，是很好的下饭菜。收获红薯时，把它的藤蔓先割掉，一把一把的扎起来，挂在屋檐下晒干，变成了牛的上好草料。
对红薯的记忆，源于它浸润我童年食味的情愫。那时放学回家肚子很饿，便跑到堆放红薯的储物房里，拿个红薯用水洗干净，张嘴就咬，润润的甜甜的，一个红薯吃下去，就压住了肠胃的饿意。最香的吃法，是把红薯埋入大锅柴灶后的余烬里，半个小时后，扒拉出一掰，黄灿灿的红薯氤氲着香气，甜甜糯糯的，是我儿时垂诞不已的美味。
如今，因为红薯含有大量的不溶性膳维，能显著改善胃肠微生物菌落，热量也较低，并能预防一大堆富贵病，因此，越来越受到人们的青睐，成为新时代的抢手货。伴随着童年时期的美好记忆，香香甜甜的红薯已经深入我的骨子里，脑海之中，挥之不去。并会时时触动我的味蕾，让我总是情不自禁去品尝它！
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