菜市场来了一对漳州的中年夫妻，现开海蛎，有大有小，一斤都是18元，看着新鲜，这对夫妻人又实诚，于是把一碗刚开的大海蛎全要了，也不过就六两。
闽南人喜欢海蛎煎，海蛎要用小个头的，煎起来才会好吃又好看，大的海蛎根本不适合用来煎。
但今儿大的海蛎看着是那么喜人，是煎好呢？还是做别的什么美味？
这个中午我和先生两人都比较晚回家，饥肠辘辘，不想倒腾太复杂的菜，不如把这大海蛎给烙成饼，即当主食又当菜，一举两得，这想法不要太好。
很快，走进厨房，抓一把盐，用盐洗海蛎特别干净，冲洗两遍，把水沥干了，备用。
准备食材：海蛎6两，鸡蛋3个，蒜苗2根，盐3g，料酒10ml，糖5g，地瓜粉70g。
烹饪过程：
1、鸡蛋打散，搅匀了。
2、放入洗净后的大海蛎。
3、加入3g盐。
4、少许五香粉。
5、料酒10g。
6、5g的糖提鲜。
7、蒜苗切细，加入蛋液海蛎里。
8、最后加入70g的地瓜粉。
地瓜粉就是番薯粉，闽南地区多得是，记得小时候物资贫乏，番薯经常当饭吃，而地瓜粉做成地瓜粉团，更是一道打牙祭的主食。所以今天加入多一点的地瓜粉，主要就是要当主食用。
9、电饼铛抹油，油多一点哦，烙出来的饼才会香。
10、把海蛎蛋液糊倒入电饼铛里，中火烙三分钟。
11、翻面再烙三分钟。
这道海蛎烙饼就做好了，切块装盘，端上桌，前后时间不超过15分钟，我再煮一道汤，午饭便解决了。
先生一直在笑我，他打趣说，一看我的创新菜他就害怕，感觉自己就是一只实验室里的小白鼠。
但，接下来，他可是对海蛎烙饼赞不绝口，海蛎一只只大而肥，裹上鸡蛋和地瓜粉，太过鲜香。
海蛎的营养价值毋容置疑，《本草纲目》讲：海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。
先生说了，这顿午餐吃了，整个下午都不犯困。
话说春天容易犯困，是因为春天湿气重，人体若阳气不足，就易受湿邪侵犯，脾会因湿气而失调，容易出现犯困嗜睡、精神难以集中、疲倦乏力等问题。所以，在春天补阳很重要，多吃海蛎，不但皮肤细腻，还能有效阻止春困。
都来试试这道海蛎烙饼吧。
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图文原创，作者天心草（寸草天心），未经同意请勿转载。
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