我和西瓜酱是同乡

      从前未遇到过，以为遗憾；今天尝到了，以为喜悦，这是我的感官喜欢的味道哎！西瓜豆酱！

    我的眼前不断地晃动着炎热夏天里那清凉碧绿的红瓤大西瓜，从前老户人家夏天做酱的热热闹闹场面……那是有多个家庭成员参加的劳动吧？那么多豆煮了晒了，五口以上的人家要晒干多大一片豆？还有小心看护莫让风刮了雨淋了……洗多少个大大小小的罐子？切那么多佐料，还有一堆碧绿大西瓜切开了，全家齐上阵用勺子筷子剔除西瓜籽，肯定不乏有人儿偷偷把美味西瓜瓤给塞嘴里吃了……然后还得天天去搅和去守护，千万不要让耗子给跌进去哟！还有小孩子偷偷掀起盖子先舔舔；串门的大嫂进来先闻味道，问你家的酱几天啦？闻这味儿快熟了吧？我脑子里浮现出从前年代做酱的风俗场景。这道绝对美味不知道哪朝哪代开始的，谁发明创造的？第一个做这道酱的人是谁？我浮想联翩！

      与西瓜酱结缘的2016年夏天，七、八月间的一天中午，路遇一位老大姐举着花阳伞坐在乒乓球案上，身边滩晒着一些好像煤渣的东西。我走过的时候好奇地多看几眼，那东西小小的，瘦瘦的，碎碎的，细细的，黑不溜秋的。我请教她，她立刻眉飞色舞：‘’我晒豆啊！我准备做西瓜豆酱！‘’

      我闻所未闻，好奇心汹涌，西瓜能做酱！？怎么做？大姐掰开揉碎给我哇啦一通，俩眼闪闪发光：‘’我是做上瘾了，每年都做，搁冰箱里孩子们都爱吃。‘’她比划说：‘’你把黄豆洗干净泡涨了，煮熟，控干净水喽，滚上白面放在案板上摊开，放在屋里不通风的地方，一个星期后就长白毛喽，那叫菌毛，看，就我现在拿出来的就是，瞅瞅？现在我是准备把它们给晒干喽！就能做酱了。做的时候按照1斤黄豆2两盐的比例倒进罐子里去，这个时候大西瓜就该上场了，切开取出来红瓤，取出来瓜子，它和黄豆比例是1比3，西瓜汁漫过黄豆大拇指到食指这么长，再加入辣椒末、生姜丝、大料、麻椒。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大概一个月后就能吃了。我说太多你也记不住，做一回还想做下一回，我这半辈子真是做上瘾喽。每次做好了分小瓶装冰箱保存，家里孩子们抢着吃呢！‘’

      我听得口舌生津，俩眼放光，像小时候听飞碟的传说，后来就常常认真眺望天空，希望自己也能有遇到飞碟的奇遇记。现在，我的心热烈地跳着，喜滋滋地回家去遐想不已，也准备做一做。但是，想象一下，这需要花一个月时间专心一件事情！说不定其中还有很多技术问题，看着简单，经验没有。以前也是一位大妈教我晒茄子，一晒就发霉，完全不知道哪里出错了。我灵机一动立刻到淘宝上搜河南特产西瓜酱。（我的经验：淘宝之大无奇不有！）

        搜索结果让我啧啧不已啊！真的已经有那么多河南西瓜酱摆出来卖！工匠精神原来还在民间，我暗自希望对方就像我的邻居大妈一样，朴实热诚是个热乎乎的过日子人。我在淘宝上买了第一瓶西瓜豆酱。

      算是我个人生活史上的小小‘’艳‘’遇！瓶子上果然端庄写着河南特产西瓜酱。我开始品尝第一口。有点咸有点麻有点辣有点甜（这甜恐怕就是西瓜汁吧），各样味道都有一点混合在一起，夹杂着酱豆子和花生瓣，滋味果然美不可言，不是珠光宝气的美，而是各种滋味被时间混合后又几经沉淀而出的香、憨、沉、厚！我仿佛看见遥远的那片土地上，古早时的祖先们几经战乱、饱经磨难之后的灵感创造，第一次成功制作了西瓜酱之后的朴实笑容，我是那片土地的子孙，我今天如此亲近认同西瓜酱，仿佛追根溯源去亲近我的祖先。

      我活过半生，却被偶遇的西瓜酱牵引回血脉渊源的来处，家谱上记载，五百年前，我们的祖先来自河南固始。我彻底成为西瓜酱的热爱者，冥冥之中，祖先们的灵魂在那有滋有味的酱香里和我对答不已。

（2017.12.20）