橄榄油非常好，对人体健康很有好处。但是我们对橄榄油的使用还是有很多误区的，其中最大的就是大多数人觉得橄榄油只适合做凉拌菜！
学习后，才知道原来橄榄油不仅仅只能用在做凉菜，同样煎炸5-10产生的有害物质远远少于普通食用油。
鉴别高品质橄榄油的六大标准
到超市一看，满满一墙的橄榄油，名称也五花八门，消费者根本分不清到底哪种是最好的？
因此，我们必须了解一下相关知识，才能正确选择健康优质、对我们健康有益的橄榄油！
鉴别高品质橄榄油的六大标准
根据《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准，橄榄油主要分为：初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类，这三类中最好的自然是初榨橄榄油了。
鉴别高品质橄榄油的六大标准
不过，初榨橄榄油也分为三等：特级、中级和初级，初榨橄榄油中最好的当然就是特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油好在哪里呢？下图非常清晰的说明了！
鉴别高品质橄榄油的六大标准
在特级初榨橄榄油中也还是有品级分类的，要从下面几个方面来看了！
一、看产地
橄榄油最好的产地位地中海沿岸的西班牙、意大利和希腊。西班牙的橄榄油是产量最大的。
鉴别高品质橄榄油的六大标准
二、看工艺
如果是特级初榨橄榄油，有一种方法是冷榨（标签上会标明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。
还有一种方法是精练法（Refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。
不难看出，冷榨法生产出来的橄榄油品质和安全性都远高于化学浸出法。
三、看酸度（Acidity）
酸度是鉴别橄榄油品质一个非常重要的指标，酸度越低越好。
国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级初榨橄榄油的油酸含量低于0.8，初榨橄榄油低于2.0。因此，特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。
四、看瓶装地
中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从采收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。
注意：原装的橄榄油安全的概率是很高的，而且是最高的。
原瓶进口的橄榄油到底有多好，看看超市中的价格比较就明白了。同样的包装、同样的特级初榨，原瓶包装的价格会高出50%。
五、反式脂肪酸为0
买任何食品时仔细阅读产品包装上的成分说明是一个很必要和重要的习惯！
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六、看包装
橄榄油的包装五花八门，主要的包装种类有透明玻璃瓶、深色玻璃瓶，透明塑料桶、透明塑料瓶、纸盒、金属TIN装等。
橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。
简单来说，就是选择深色玻璃瓶包装的橄榄油。
最后，为大家总结一下选择优质橄榄油的标准：
1.产地是西班牙、意大利或者希腊；
2.酸度越小越好（最好的会低于0.5%）；
3.原瓶进口；
4.深色玻璃瓶包装；
5.反式脂肪酸为0；
6.冷榨工艺的特级初榨橄榄油。
在这些标准都满足的情况下，当然选择大品牌和价格更美丽的啦！
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橄榄油被称为“植物油皇后”，那么皇后橄榄油就是橄榄油中的“皇后”啦！
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今天生活条件越来越好的时代，我们不仅仅只是要吃饱，更要吃出健康。每天家里用到的油对一家人健康的影响肯定不可忽视。
健康用油只需要六个字：
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