豆妈小厨（23）烤红薯

妈妈所做的每一道菜，都包含着对家和孩子的爱，不要问这句话是谁说的，是我刚才烤红薯时想到的。

放假第三天，由于女儿节后要期中考试，所以老母亲宅在家，陪读。孩子学习，我手又痒痒，给娃再烤点儿红薯吧，孩子爱吃，从去年自己学会烤时，时不时在家露一手。

豆妈小厨（23）烤红薯

把烤箱调到200度，预热10分钟，红薯洗净，包上锡箔纸，放在烤架上，放入烤箱，30分钟，然后将红薯翻面，继续20分钟。

可以再多烤一会，让红薯外皮被里面流出的红薯汁所粘住，这样的外皮很好吃呦，烤出来晾晾就要吃，太凉了不好吃。我觉得烤出来最好吃的是烟薯和六鳌蜜薯。

常吃红薯好处多，但也应有节制，好处：吃红薯有益于心脏，具有抗糖尿病，抗癌作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还是一种良好的减肥食品。

吃红薯的坏处

1、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

2、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

3、糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

吃红薯的注意事项

1、红薯不要连皮吃

烤出来的红薯最好不要连皮吃，因为黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯对健康不利。

2、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯

红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

3、红薯忌生吃

南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

4、红薯忌单吃

吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

5、吃红薯不可过量

红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

红薯你吃对了吗？