今日便当鱼肉虽鲜，奈何刺多。那你一定不知道龙利鱼~

作者: 蘑菇君dh | 来源:发表于2017-07-24 12:09 被阅读114次

茄汁鱼丸、肉末豆腐、蒜泥豇豆、各类水果

砖头君最不喜欢的食物就是鱼。

出去吃饭，从来没点过鱼；列菜单的时候，第一个被剔除的，也是鱼。起初我以为他是不喜欢鱼腥味，然而真相永远出乎意料——这个懒蛋就是嫌鱼刺多，懒得吐！

so，如果你们身边也有同款懒蛋，或者刚刚学会吃鱼的小朋友，这个龙利鱼丸一定可以帮上大忙~龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，全身上下，只有中间的一根脊骨，出肉率高，味道鲜美，特别适合做鱼丸。

取龙利鱼一块，解冻后用厨房纸擦干。鱼肉剁碎，加入适量料酒、盐、鸡蛋，顺时针搅匀。随后加入面粉和淀粉，继续顺时针搅拌。

起锅烧水的同时，另取一碗水和勺子，每次挖鱼肉前豆浆勺子在水里浸润一下，就不会粘住影响成型啦，这一步是关键哦~挖取鱼肉后在手中摔打8、9下即可成型。

成型的鱼丸放入烧开的水中，煮至浮起即可捞出，白白嫩嫩呢~放在冰箱的冷冻室保存，随吃随取很方便。可以做鱼丸汤、茄汁鱼丸、咖喱鱼丸，营养又低脂。

青菜鱼丸汤

茄汁鱼丸

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今日便当鱼肉虽鲜，奈何刺多。那你一定不知道龙利鱼~